2019年3月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、年に一度でも二度でも、タイミングの合った時に、
食文化を通して異文化に触れてみよう！気分転換に！ストレス解消に！と
思い立ったら、どなたでも気軽に参加出来る『料理サークル』です。

　

料理教室とは違いますので、楽しく作って食べて語り合いましょう♪

2019年3月のごはん留学は、参加者からのご要望により、
イタリアのフラット・ブレッド（flatbread）の一種、
【フォカッチャ（Focaccia）】を焼きます♪　 　

イタリア再訪のメニューは、フォカッチャに合わせたソーセージとキャベツの煮込み、
デザートです。

日時：　2019年3月1日　金曜日　10：00～13：00

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

お申し込み締切日：　2019年2月27日(水)

参加費用：　800円　（調理実習の材料費）

持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル

お申込み・お問合せはメールにて：　GohanRyugaku@outlook . jp

（尚、4月は4日の木曜日午前10時から午後1時までとなります、2月15日予約確認済み）

こちらは低温発酵で作ったフォカッチャ

強力粉280ｇで生地を作り
半分で小型の丸いフォカッチャを4個焼きました
オリーブとローズマリーなどのハーブをトッピング

残りの半分で四角いのを1個焼きました
ハーブとパプリカパウダーを振りかけたので赤味がかっています

5分ほど捏ねてラップを掛けてキッチンに一晩置いておきました
低温発酵とは言え、我が家のキッチンは冷蔵庫内よりも低温(^^;)
心配でしたが･･･

膨らみ方は少なめですが、きめがとても細かくて綺麗な生地になっていました

2個に分けて丸め直し、日本のレシピでは切り口を入れると発酵が早く進むとあったので
1個には十文字の切れ目を入れて、更に1時間発酵させましたが
室温が低いので、どちらも同じ状態でした

フォカッチャなので一晩発酵させれば、二次発酵は不要な感じです･･･

こちらは先月、私が中力粉で作ったフォカッチャもどきです
1次発酵のみですが、良く膨らんでいます
フォカッチャにしては膨らませ過ぎ？

ブラック・オリーブを中に入れましたが

表面にかけたオリーブ油が少量だったので乾き気味ですが

美味しかったです！

こちらは表面に乾燥イタリアン・ハーブ・ミックスを

振りかけてから焼きました

この生地を2等分してピザを作ると厚めのアメリカン

４等分して作ると薄いイタリアンとなります

以上は、自宅の電子レンジ兼用オーブンで、180℃で15分間焼きました。