レシピ：豆腐とオーツ麦入りのチョコ・マフィン

 

◎チョコレート・マフィンを焼きます　（6個　アルミホイルのカップ9号を使用）

	材　料	手　順
1）	ブラックの板チョコ：　１枚 [今回はダースのダークを使用]	板チョコの半分を軽く刻みます、残りの半分はそのままにしておきます。
2）	薄力粉：　100g ベーキング・パウダー：　5g ココア：　5ｇ	ボウルに薄力粉とベーキング・パウダーを計り入れ、その中にココアを茶漉しで振るって入れます。 ホイッパーで粉類全てを良く混ぜ合わせておきます。
3）	全卵：1個 三温糖：　50g 絹豆腐：　75g 植物油：　50g	別のボウルに、 全卵と三温糖、絹豆腐、植物油を全て入れ、ホイッパーで良く混ぜます。 植物油の代わりに普通のサラダ油でOKです、オリーブ油はお菓子には向かないと思います。 今回はヒマワリ油を使用しました。
4）	オーツ麦：　20g	（3）の中に、オーツ麦と、（1）で刻んでおいたチョコレートを入れて、 ホイッパーで混ぜます。
5）	（4）のボウルに、（2）の粉類を2、3回に分けて入れ、 ヘラを使いサクッと混ぜます。 捏ねるとグルテンが出て生地が固くなりますので、 ヘラで生地を切るように混ぜます。 表面に薄力粉が少し白く見えているくらいで大丈夫です。
6）	生地をアルミホイルの型6個に分け入れ、生地の真ん中に（1）で残しておいたチョコを挿します。 180℃に予熱したオーブンで15分程度焼きます。 オーブンに寄って火加減が変わるので、 焦げる様ならアルミホイルを被せて下さい。

※オーツ麦をミューズリー（オーツ麦とドライ・フルーツ）に換え、
　ホワイト・チョコを使っても美味しいです。

※アルミホイルのカップ、8号サイズでもOKです。高さが出ます。

※一旦冷めたマフィンは、電子レンジで1個ｘ30秒程度温めると、
　チョコが溶けて美味しく頂けます。