ごはん留学

2022年3月13日日曜日

2022年4月のごはん留学、参加者募集！

2022年4月のメニューは、
英国スタイルのスコーンの応用でチーズ・スコーンを焼きます。

引き続き、試食会は無しで各自お持ち帰りとなります。

--- 募集要項 ---

日程：☆今回は開始と終了時刻を変更しました☆

[A] 4月7日（木） 10:00～12:00　[4月2日現在　予約3名]

[B] 4月8日（金） 10:00～12:00　[4月6日現在　予約4名]

[C] 4月8日（金） 13:30～15:30　[4月6日現在　予約3名]

[D] 4月12日（火）13:30～15:30　[4月8日現在　予約1名]

※申込締切日：実施日の2日前、12時までにお願いします。
※食材購入の都合が有りますので、
　キャンセルの場合も2日前までにお願いします。
※当日、何らかの理由で急に参加出来なくなった場合にも、
　必ずメールで連絡をお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に8名で締切りとなります。

参加費用：千円（当日お支払い下さい）

持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

問合・申込はメールにて：　GohanRyugaku@outlook.jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
　参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい　♪

☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）

☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

2022年3月10日木曜日

3月のごはん留学・4回目も無事に終了しました！

本日午後は3月の最終回でした。

参加者2名+案内人の合計3名での実施となりました。

少人数ですと時間に余裕が有るので
じっくり作れる、と考えて油断していたのでしょう
卵と牛乳を加える直前に「砂糖を混ぜる」はずが
案内人がウッカリして入れ忘れて作ってしまいました(^^;)
大変失礼致しました。

しかし、味見してみたら十分に甘味が有り
クリームやジャムを付けて食べるなら
砂糖無しの生地でも良い感じのようです。

案内人も自宅に戻り砂糖抜きで作ってみましたが
卵と牛乳の甘味だけでも十分でした。
失敗したようでも、一つ学びました(^^ゞ

ベリー・ソースが甘くないので
幾つでも食べらるという感想が多かったです。

今日は午前と午後の回が有ったので
お昼時間にオレンジ・ピールを混ぜた生地を作り
冷蔵庫に入れておいたのを皆さんと一緒に焼いたのですが
これも美味しかったです。
写真を撮り忘れましたが･･･

オレンジ・ピールでなくても
柑橘類の皮をすりおろして加えれば
良い香りになります。

ちょうど夏ミカンのジャムを作ったところだったので
自宅で夏ミカンの皮をすりおろして加え
焼いてみましたが、夏ミカンのジャムとピッタリです(^^)v

それでは来月のチーズ・入りのスコーンをお楽しみに！

3月のごはん留学・3回目、無事に終了！

本日午前中の回は
参加者2名+案内人の合計3名での実施でした！

焼き立てを味見して
「美味しい！！！」という声は毎回のことです(^.^)

イチゴの赤色が一旦抜けますが
2日ほど置いておくと
果汁の色を吸収して赤くなります
でも、その前に食べ終わってしまいますね(^^ゞ

2022年3月8日火曜日

3月のごはん留学・2回目も無事に終了しました！

本日午後からの回も無事に終了しました♪

作るのはベリー・ソースとスコーンだけなので
時間の余裕は有るのですが
スコーンが失敗せずに焼き上がるか？が気になり
案内人の気持ちにゆとりがないために
今回も写真を撮っていません(^^;)

後ほど参加者の方から写真が届いたら
入れますので宜しくお願いします！

参加者のお一人から写真が届きましたので
貼っておきます、ありがとうございます！

こちらは先日案内人が焼いてみた
レーズン入りのスコーンです
参考のために･･･

2022年3月4日金曜日

3月のごはん留学・1回目が無事に終了！

本日午前中に、ごはん留学3月の1回目が無事に終了致しました♪

参加者6名+案内人の計7名で実施しました。

皆さん、お疲れさまでした！

同時にベリー・ソースも作っており
鍋を火に欠けていたので予想よりも室温が上がってしまい
型抜きの時点で生地がダレていました

焼く前に生地を冷蔵庫で冷やしたのですが
「腹割れ」しないで焼けたのが多かったです(^^;)

次回ベリー・ソースの鍋は作業台から離れたコンロで作りますね

とは言え、風味は上出来なので
一口味見をしてみて、皆さん「美味しい！！！」と(^.^)

この写真、奥の左から2番目が「腹割れ」しています

切れ端の生地をまとめた分は
型抜きが難しかったので
長方形に伸ばして3つに切り分けました
手前の3つですが、味見したらOKでした(^^)
夜になってメールで
「これ美味しくて幾つでも食べられちゃいますね！」と
感想が届きました(^^)v

真ん丸で可愛いですよね

外がカリッとして、中がフワフワで

スコーンらしく焼き上がっていました

午後にお友だちが遊びに来るので

ホイップ・クリームとベリー・ソースを添えて

おもてなしする予定とのことでした。

美味しいので喜んで貰えたことでしょう(^.^)

後片付けに気を取られたり
次回の話や英国の話題で時間を費やしてしまい
他の3人の方のスコーンとベリー・ソースの写真を
撮り忘れてしまいました、失礼しました。

こちらは案内人が自宅で作った
ベリー・ソースとレーズン入りのスコーンです

今回の反省点は
予想以上に室温が高くなるので
生地を型抜きする前に、冷蔵庫で15分程度
または冷凍庫で5分程度冷やす、でした。

ご自宅で一人で作ればもっと手早く出来るので
冷蔵庫で冷やす必要は無いと思いますが
基礎体温が高い人は、手指も温かいので
生地を作っている最中に、保冷剤を握って
手指の温度を下げると良いでしょう。

案内人は基礎体温が低いので
クランブルは問題無く作れるのですが･･･

2022年2月5日土曜日

2022年3月のごはん留学、参加者募集♪

2022年3月のメニューは、英国のスコーン（Scone）を焼きます。

今回も試食会は無しで、各自お持ち帰りとなります。

米国スタイルのスコーンと区別するために
[Soft Fluffy Scone]と書いてあるのを見かけました。

外側がカリッとしていて、
内側がフワリという仕上がりにします。

↑ は案内人の1回目の試作です。
少し高さが出過ぎたようです、この1/3で良い感じでは？

様々なレシピを参考にしていますが、
生地を2センチ程度の厚さに伸ばしてから
型抜きして焼くようにと書いています。

こちらは生地を1.5センチ暑さにして焼いてみました。

これでもOKですが、気持ち薄い感じもするので
次回は1.8センチ位の厚さにして型抜きしてみましょう(^^)

上下ふたつに割り、ジャムとクリームを乗せて頂きます。
Clotted creamは入手が難しいので
ホイップ・クリームにしました。

たまたまイチゴが有ったので写真用に飾ってみました(^^ゞ

--- 募集要項 ---

日程：

3月4日（金） 9:30～12:00　 [2月26日現在予約：6名]

3月8日（火） 13:30～16:00　[3月5日現在予約：5名]

3月10日（木） 9:30～12:00 [3月5日現在予約：2名]

3月10日（木）13:30～16:00 [2月9日現在予約：2名]　

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に8名で締切りとなります。

参加費用：千円（当日お支払い下さい）

持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

メール：　GohanRyugaku@outlook.jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
　参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい　♪

☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）

☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

2022年2月4日金曜日

2月のごはん留学・4回目も無事終了！

本日午前に参加者3名+案内人の計4名で実施致しました！

皆さまお疲れ様でした♪

今回も写真を撮る余裕が無く、後片付けを初めてから
慌ててポリ袋に入れたハムを撮りました。

私が勝手に生地を4個に分けて作りましょう！と
言ってしまいましたが、3個に分けて作る方が
このように生地が均一に丸くなるようです。
ご自宅で作る際には3個でトライしてみて下さいね。

お湯で軽く茹でるので、食感がもっちりします。
お湯に溶かした砂糖のお蔭で表面の焼き色にツヤが出ます。

ドーナツ状に成型しておいても
茹でるまでのホンの短い間に膨らんで
穴が無くなるので、お湯に入れる直前にも
再度、両手の人差し指を使ってリングの穴を広げて下さい。

ドーナツ状で無くなっても味に変わりは有りませんし
生地がまぁるく膨らんだ分、柔らかい部分が多くなるかもしれません。

ベーグルの生地は食パンなどに比べると
水分が少ないので、食べた時に、より小麦粉の風味を
強く感じるようです。固いけど美味しい、そんなパンですね。

案内人宅ではパンはチーズ・トーストにすることが多いので、
ベーグルの穴からチーズが溶けて垂れるので
普段はあまり作りませんが、たまに食べると風味が濃いと感じます。

それでは、また、3月に宜しくお願いします♪

2022年2月3日木曜日

2月のごはん留学・2回目と3回目も無事終了しました♪

本日午前に参加者2名+案内人の計3名で、
午後に参加者3名+案内人の計4名で実施しました。

案内人は写真を撮れなかったのですが、
参加者の方から感想と共に頂きましたので
入れておきます！　ありがとうございました。

昨日の成果を食しました。
前回より、大きいベーグルにしましたので、
ベーグルという感じがし、お味も爽やかで、良好でした。

お肉の方は香辛料と回りのパセリのが効いていて、
これまた、美味しかったです！

3月も宜しくお願いします。

いかがでしょうか？
ベーグルの生地をトマト・ジュースで捏ねているので
淡いピンク色に仕上がっています。

無塩のトマト・ジュースを使いましたので、
トマトの甘味が効くため、ベーグルが少し甘い仕上がりになりました。

生地の材料の砂糖大さじ1杯分を1/2杯に減らしたり
砂糖を全く入れないなど、試しても良いかもしれませんね。