ごはん留学

2021年12月1日水曜日

12月のごはん留学・1回目無事に終了！

12月のごはん留学

クリスマス・シュトレン

本日午前に1回目を無事に終了しました！！

参加者4名+案内人の計5名で実施致しました。

参加者の方に頂いた写真を入れておきます。

焼き立ての状態に無塩バターを塗ったところです。
（ひとり2個分作ります）

バターを塗り終わったら、
グラニュー糖をまんべんなく振りかけます。

このまま包んでお持ち帰りとなります。

室温に冷めたら一旦取り出して、

茶漉しを使って粉砂糖を振りかけます。

粉砂糖を振りかけた後に、もう一度ラップに包み、
ラム酒漬けのフルーツの風味をパン生地に浸透させるために
3日ほど常温で置いておきます。

とはいえ、たいてい待ちきれずに
その日のうちに食べてみますよね(^^ゞ

パン生地にはあまり砂糖が入っていないので、
ラップに残ったグラニュー糖や粉砂糖を振りかけて、
食べます、コーヒーや紅茶にとても合いますよ♬

明日午前中に2回目を実施します。

☆シュトレンを切り分ける際には、乾燥を防ぐために、
中央からカットして、残った分は左右の切り口と切り口を
くっつけて包み直しておくのだそうです。

でも、そんな心配が不要な位に
早く食べきってしまうとは思いますが･･･

2021年11月13日土曜日

2021年12月の参加者募集！

2021年12月のごはん留学は、

ドイツの焼き菓子「クリスマス・シュトレン」を焼きます。

パン生地を2度に分けて作り（中種法）、ドライ・フルーツとナッツを入れます。

普通のパン生地作りよりも、ひと手間？いえ、ふた手間？もっと手間が掛かりますから、焼き上がるまでの時間がいつもより少し長めになりますので、12月は定員を6名様に変更し、実施時間も少し延長していますのでご注意下さいませ。

今回も試食会は無しで、各自お持ち帰りとなります。

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料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）

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--- 募集要項 ---

日程：　（実習室の抽選、殆ど落選したのでこのようになりました）

[A] 12月 1日（水） 9：00～12：00 [ 11月18日現在：予約4名]

[B] 12月 2日（木） 9：00～12：00 [ 11月23日現在：予約3名]

[C] 12月14日（火）13：30～16：30　　[ 12月11日現在：予約4名]

[D] 12月17日（金） 9：30～12：30　　[ 12月1日締切：予約5名]

[E] 12月17日（金）13：30～16：30　　[ 11月18日現在：予約2名]

※申込締切日：実施日の2日前　12時までにお願いします。
※食材購入の都合が有りますので、
　キャンセルの場合も2日前までにお願いします。
※当日、何らかの理由で急に参加出来なくなった場合にも、
　必ずメールで連絡をお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に6名で締切りとなります。（今回特に8名ではなく6名です）

参加費用：千円（当日お支払い下さい）

持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

メール：　GohanRyugaku@outlook.jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
　参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい　♪

2021年11月12日金曜日

参加者から届いたプリン・ケーキの写真など

参加者から届いた写真と☆メッセージを
受信次第、順次入れておきます。

オーブンから取り出した状態

ご自宅でお皿に取り出した写真

土台のケーキにカラメルが沁みて美味しいですよね

☆カラメルのコツが勉強になったし、とても楽しかったです。

今回、久し振りに参加しましたが、

やはり対面で人に会うって楽しいですね。☆

今回のプリンは固めなので
綺麗に切り分けられますね(^^)

焼き上がりを待つ間に後片付けをしますが

合間にフルーツ・ティーを頂いて一息入れました♬

11月18日に届いた写真とメッセージを追加します！

☆プリン・ケーキの写真を送ります。
ちゃんと3層になっていて、美味しかったです。☆

11月のごはん留学
湯煎焼きのプリン・ケーキ

本日午前中の3回目は、参加者8名+案内人の計9名、
午後の4回目は、参加者1名+案内人の計2名での実施となりました。

今月も無事に終了致しました。
皆さまお疲れさまでした♫

本日午前の回では、焼き上がった状態の写真を
案内人が慌てて撮りました(^^)

この写真では中身が判らないので資料としては
あまり役に立たないかもしれませんが、念のために。

スポンジ・ケーキの焼き上がりの色が少し薄い分は
１台のオーブンに天板を２枚入れて焼いたため
下の段のケーキは、上の段の天板により
焼き色が付くのを防がれたためですね

焼き色は薄いですが、ケーキもプリンもちゃんと焼き上がっています

こちらは上の段の天板に乗せた分です
案内人の自宅の電気オーブンでは、もっと焦げ色が付きます

実習室のガス・オーブンは庫内が広いので
湯煎焼きの場合の湯気がたっぷり回るので
焦げ色が薄めのままで焼き上がるのだと思います

スポンジ・ケーキは普通、180℃で焼きますが
その温度ではプリンに「ㇲ」が入りますので

140℃～150℃で湯煎焼きにします

140℃以下に下げて焼くと
スポンジ・ケーキが膨らまないでクッキーのように
焼けてしまいますので、150℃が理想かな？と考えています。

午後の回は二人だったので、とても早く終わったのですが
写真を撮るのを忘れて後片付けに専念していまいました(^^;)
失礼致しました。

2021年11月11日木曜日

11月・2回目も無事に終了♫　レシピなど

11月のごはん留学
湯煎焼きのプリン・ケーキ

本日午前中に、2回目も無事に終了しました！

参加者4名+案内人の計5名での実施となりました。

実習室での焼き上がり時の写真は有りませんが
ご自宅でお皿に取り出した時の
写真と☆メッセージが届いたので入れておきます。

☆とっても美味しい❗️☆

☆今日も　ありがとうございました😊😊☆

☆成功！スポンジ・ケーキもいい味です🆗☆
☆家族の食レポは『この素朴なプリンの味が良い😄』☆

（来月のお報せとレシピ、画像ファイルを入れておきます）

レシピは後ほど別の頁に文字で入れる予定です。

2021年11月9日火曜日

11月のごはん留学・1回目無事に終了♪

11月のごはん留学
湯煎焼きのプリン・ケーキ

本日午後、1回目を無事に終了しました♪

参加者2名+案内人の計3名での実施となりました。

写真は1枚だけ、焼き上がった状態です

少し温みを感じる程度で食べても
冷蔵庫で更に冷やして食べても
どちらでも美味しいです♫

ご自宅でお皿にひっくり返す際に
崩れないように慎重にお願いしますと
お話ししましたが･･･

多分、これも慣れだと思いますので
案内人のように慎重にやっていなくても
崩れたことが無いという場合も有ります(^^ゞ

参加者の方から写真が届いたら
後程入れておきます。

※実習室のガス・オーブンで湯煎焼きは1度か？2度しか行ったことが無いので、プリンに「ㇲ」が入らないという事だけではなく、一番上のケーキ生地の焦げ目があまり強くなり過ぎないように、という事も注意したいので、11月6日の土曜日に試作を行いました。

大きなオーブンなので湯気がたっぷり循環するからでしょう、家庭用の電気オーブンよりもケーキの表面が焦げずに綺麗に焼けました。火力が強いのでいつものように焼けすぎるのでは？と心配していたのですが、湯煎焼きはとても良く仕上がるようです。

これなら「台湾カステラ」も綺麗に作れそうな気がしますので、来年に挑戦してみましょうか？と･･･呟いておきます(^^)

2021年10月8日金曜日

2021年11月の参加者募集！

2021年11月のごはん留学は、プリン・ケーキを焼きます。

カラメルソース・プリン・ケーキの三層一体型となります。

試食会は有りませんので、ケーキ型は使い捨てアルミホイルの型を
使用し、そのままお持ち帰り頂きます。

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料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）

☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

--- 募集要項 ---

日程：

[A] 11月 9日(火)　13：30～16：00　[ 11月 5日現在　予約2名]

[B] 11月 11日(木)　 9：30～12：00　[ 11月 9日現在　予約4名]

[C] 11月 12日(金) 9：30～12：00　[ 10月21日締切　予約8名]

[D] 11月 12日(金) 13：30～16：00　[ 10月13日現在　予約1名]

申込締切日：　各実施日の2日前、昼の12時までにメールにてお願いします。
※食材購入の都合が有りますので、
　キャンセルの場合も2日前までにお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に8名様で締切りとなります。

参加費用：千円（当日お支払い下さい）

持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

メール：　GohanRyugaku@outlook . jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
　参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい　♪

10月のごはん留学・4回目も無事に終了！

10月のごはん留学
本日午後、4回目を無事に終了致しました♪

参加者3名+案内人の計4名で実施しました。

今回は全粒粉入りパンの写真のみです
最終回が無事に終わりホッとしたせいか
ライ麦粉入りパンの写真を撮り忘れました(^^;)

パンが好きだけど茶色いパンを食べるのは初めて！
という方が意外に多いですね

「風味が濃くて美味しい！」というのが共通の感想で
噛みしめると旨味が増して美味しい！と

誰もがフワフワで甘い食パンが好きってわけでも無さそうですね

ピザ生やフォカッチャなどのフラット・ブレッドの生地にも
全粒粉を少し加えて作ってみて下さい。

風味が変わって楽しいと思います。

サバ缶ディップも、とても手軽に作れて
パンに乗せて食べると、なにやら豪華な感じになりますから
お試しあれ！！！

（今回のレシピの画像ファイルを入れておきます）

それでは、また来月にお会いしましょう！

2021年10月5日火曜日

10月のごはん留学・3回目終了！

10月のごはん留学

本日午後、3回目を無事に終了しました♪

参加者2名+案内人の計3名で実施しました。

Brown Bread（茶色いパン）を2種類とサバ缶ディップの3品

最初にライ麦粉入りパンをLoafで焼き･･･

2度目に焼いた全粒粉入りパンは、丸パンに。
丸パンの大きさ・個数は各自好みにしました。

8個に分けた場合

7個に分けた場合

6個に分けた場合

サバの缶詰を使用したディップは
パン生地の一次発酵を待つ間に作りました。

サバの缶詰（1缶）の漬け液を切って、サバの身だけを使います。
クリーム・チーズ（50g）、プレーン・ヨーグルト（大さじ1～2杯）、
レモン果汁（大さじ1～2杯）、タマネギのみじん切り（大さじ2杯）、
コショウ、お好みの乾燥ハーブを適量

ボウルの中に入れて、泡だて器でせっせと混ぜるだけ！
出来れば、ライ麦粉入りパンに付けて味見することをお勧めします(^^)

酸味を追加するためにヨーグルトやレモン果汁を追加した方、
タマネギを追加した方などなど、おられたので、
ご自分の好みに調整して下さい。