2020年10月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪
ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、
『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

2020年10月のごはん留学は、
低温発酵生地のナン（naan）を焼き、カレーを2種類作ります。

　『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪　　
料理が好きな方、苦手な方、初めての方、どなたも大歓迎です♫

3密を避ける為に人数制限を設け、各回とも参加者は8人までとします。

参加希望者が多い場合のことも考慮し、
同じ内容を下記の日程で4回繰り返して実施します。

日程：

[A]　 10月2日金曜日（10時から12時半）

[　参加申込み（10月1日現在）：　5名　]

[B]　 10月2日金曜日（14時から16時半）

[　参加申込み（10月8日現在）：　5名　]

[C]　 10月9日金曜日（10時から12時半）

[　参加申込み（10月8日現在）：　6名　]

[D]　 10月9日金曜日（14時から16時半）

[　参加申込み（10月8日現在）：　3名　]

申込締切日：　各実施日の2日前、昼の12時までにお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。　
各回、先着順で8名様までとなります。

都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さいませ、
こちらで調整させて頂きます。

参加費用：　1,000円　（当日お支払い下さい）

持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

お申込み・お問合せは、メールにてお願いします。

メール　📧：　GohanRyugaku@outlook . jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

レシピの内容を決めるための試作（9/20） 

左が野菜カレー（トマト缶とトマト・ジュースを加えているので赤いです）
右がチキン・カレー
（トマトは無し、無糖ヨーグルトと牛乳のみ、黄色はターメリックです）
せっかくなので、見た目もハッキリと違うカレーを2種類に！

ナン（naan）も2種類

左側はチーズ入り

右側はプレーンです

♪2018年5月開始時からの実施例やレシピは、本ブログの過去ログをご参照下さい♪

参加者の方がご自宅で作ったピザ！

9月16日の参加者の方から頂いた、写真とコメントのご紹介です♪

『　持ち帰った生地を、遅いかな？と思いましたが、
9/20に作ってみたところ、二次発酵が上手くできず、
天板全体に伸ばして焼いたピザ（三人前）です。
美味しく完成　😃　💕　』

これは右下1/4くらいをデザート・ピザにしているところがミソですね(^.^)

「二次発酵が上手くできず」とのことですが、
ピザ生地の場合は、一般的な作り方の場合でも、一次発酵のみで焼きますので、
低温発酵生地の場合も二次発酵は必要有りません。

むしろ、この場合は生地を冷蔵庫に入れてから4日も経過しているので、
低温発酵とはいえ、発酵が進み、生地がとても柔らかくなり、
纏めるのが難しくなっていたと思われます。

おそらく生地を丸く纏めてから、丸く伸ばすということが出来ないので、

そのまま天板いっぱいに広げてみたのだと想像しています。
次回、お会いしたら確認してみますが･･･

でも、お蔭で、直径20cmのピザを2枚分の生地で、
天板いっぱいの大きさのピザが焼けるという事が判りました！

低温発酵生地は冷蔵庫に3日か4日入れておいて大丈夫ですが、
生地を扱いやすいのは、12時間～24時間経過の状態だと思います。

それより早いと、ちょっと固めの生地なので休ませる時間を長めに取ってゆるめ、
遅くなると、やわやわな生地になるので、手粉を沢山使うことになります。
以上は、私が試してみた結果です。

何度か作ってみると生地の扱いに慣れてきますし、
綺麗に伸ばせても、伸ばせなくても、美味しく出来上がるのが、
低温発酵生地の良い点です！

こちらは16日のデザート・ピザ
オーブンから取り出した4枚を並べて撮って下さった写真です♪
ありがとうございます！

フルーツの並べ方に個性が出ていて楽しいですね♫