ごはん留学・7月の1回目無事に終了しました！

 本日午前中に参加者2名で実施しました。

絹豆腐入りのフォカッチャを2種類焼きました。

こちらは天板に敷いたクッキングシートの上に 直接生地を広げて焼きました。

トッピングはミックス・ナッツとチーズ、 焼く前にスケッパーで切り込みを入れました。

食べるときにナイフで切り分ける 必要が無いので便利！と好評(^_-)-☆

一切れずつ試食しましたが 『美味しいね～しあわせだね～』との 大きな声が上がり、良かったです！

こちらは四角形の型に入れて焼きました。 生地にフランス風の乾燥ミックス・ハーブを混ぜ、 トッピングは黒と緑のオリーブとチーズ 焼く前に入れる切り込みはお好みでどうぞ！ ということで、入れたり入れなかったりでした。

参加者のお一人が開始前に 『先週フォカッチャを取り寄せて初めて食べたの！ バジルが入っていて美味しかったわ！今日のも楽しみ！』と 話していたのですが、ご自分の焼いたのを試食しながら 『すっごく美味しいわね～どちらも美味しい！！！』と 声を上げた後に続けて『先週食べたフォカッチャ？ あれ何だったのかしら？全然違うわ～』と（笑）

自分で作れば見栄えはともかく味は間違いないです！ 材料がシンプルで余計な物を入れないから 素材そのものの風味を味わえます(*^_^*)

ごはん留学・7月の参加者募集！

 7月のごはん留学は絹豆腐入りのフォカッチャを焼きます。

サンプルをご参照ください　↓

天板の上に敷いたクッキングシートの上に丸めた生地を置き
手指で伸ばしてからトッピングのナッツを乗せて焼き、
チーズは焼き時間が残り５分になったところで乗せました。

取り分けやすいようにオーブンに入れる前に
スケッパーで切り込みを入れておきました。

こちらは四角形のケーキ型にクッキングシートを敷き
ハーブ入りの生地を入れて手指で伸ばしてから
黒と緑のオリーブを散らして焼きました。
チーズは上記と同様に焼き上がり5分前に乗せました。

＝＝＝＝＝募集要項＝＝＝＝＝

☆費用：千円

☆定員：6名

☆日程：
［A］7月  3日(木)  9:30~12:00 ［6/30 現在：予約2名］

［B］7月18日(金)  9:30~12:00 ［6/30 締切：予約6名］

［C］7月25日(金)10:00~12:30 ［7/24 現在 ：予約5名］

［D］7月25日(金)13:30~16:00 ［7/7  現在：  予約0名］

［E］7月26日(土)9:30~12:00   ［7/20  現在：予約4名］

［F］7月30日(水)13:30~16:00 ［7/27 現在：予約5名］

☆場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

☆持ち物：　エプロン、三角巾、布巾、マスク　

☆問合せ先メール：　GohanRyugaku@outlook . jp

（申込み後に、LINEでの連絡も可能になります）

ごはん留学宛てのお問合せ・お申込みのメールは

こちらのＱＲコードを読み込んで送信できます。

ごはん留学ブログは

こちらのQRコードで開けます。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、

このブログの過去ログをご参照下さい　♪

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和風シュトレン焼いてみました🎶

 試しに焼いてみた和風のシュトレンです(^.^)

ナッツと黒豆の煮豆を散らし、
こし餡を棒状にしてきな粉をまぶしたのを
巻いてみました。

粒あんを購入する予定でしたが
ウッカリ隣のこし餡を手に取って
気づかぬままに購入してしまい、
こし餡好きとしては失敗でしたが(^^;)

生地にカボチャパウダーを混ぜました

生地の食感はシュトレンですが
しっとり感が不足しています。

干しアンズを刻んで杏酒に漬けておいたのを
混ぜたら良いのかも？と思いましたので
またの機会に試してみます。

仕上げのバターを表面に塗る前に
杏酒かブランデーを塗っておくのも良さそうな気がします。

8月のBespoke 💛 Kitchenも無事に終了！

本日は2度目の Bespoke 💛 Kitchen でした！ 

こどもたちは、3歳女児、小学6年生女児、
小学1年生と4年生の男児の4名
おとなも、保護者と案内人を含めて4名の
計8名で実施しました。

ハイ！ピザパンをオーブンに入れに行きましょう！

なんと愛らしい姿(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ LOVE♡

アンパンも出来ました！
星型とハート型に成型したのも有ります(^.^)

オーブンに入れる前に
アンパンにはハケで牛乳を塗りゴマをまぶしました。
ピザパンにはオリーブ・オイルを塗りました。

あんこを包みやすいように丸めています。
40グラムずつ計り
ラップで茶巾絞りのようにして丸めました。

一次発酵待ちの間に餡子を丸めたり
ピザパン用のハムを切ったりしています。

今回のお申込みは、ちょうど二家族でしたから
家族ごとにアンパン10個とピザパン8個を焼きました！

オーブンから取り出してバタバタしているときに
案内人が撮った下手な写真です(^^ゞ

ピザパンの生地は
絹豆腐300ｇ+強力粉250g+薄力粉50ｇで作りました。

焼き立てを頬張り「旨いぜ！」「美味しい！」と呟きながら
みんなアンパンもピザパンも1個ずつ食べました😋
2時間半集中して、出来上がったらお昼なので
お腹ペコペコですしね。

餡子はつぶあんとこしあんの両方を用意しました。

作業中に冷蔵庫から取り出したチーズを見て
「ちょっと食べてみたい」「食べてみても良い？」
と声が出たので
勿論、どうぞ！美味しいチーズだからね、と話したのですが

食べてみた結果「そんでもないなぁ」という答えが･･･

確かにそのままだと
チェダー・チーズとゴーダ・チーズのミックスなので
こどもの口には合わない場合もありそうですが
遊空間などでも使用しているチーズなので
今日のこどもたちもパクパク食べてくれるはず･･･

大丈夫よ、これ焼くととっても美味しいから！
特に溶けてパリパリしたとこは美味しいわよ～と
話してから焼き始めました。

焼き上がって食べ始めたらやはり
「このチーズ美味しい！」
「パリパリしているとこ、旨い！」と(^^)v

アンパンは生地を薄めにして作りましたので
餡子の味がより楽しめます。
パンの部分の厚みを出したい場合には
生地の分量を増やして作ります。
今回は強力粉200ｇ+薄力粉50ｇでしたから
2割増し位の生地にしたら良いでしょう。

写真を撮り忘れましたが
全粒粉を20%混ぜたシンプルな小型の丸パン10個を
合間を見て案内人が焼き、お持ち帰り用に分けたのですが

男の子たちが「これも食べてみる！」というので
「付ける物が何も無いから、岩塩(ピンク・ソルト)を
少し振りかけると良いかも」と話したところ…

「この塩！旨い！このパンも旨いぜ！」と…
我が家の朝食用のシンプルなパンと同じ生地なのですが
こういう素朴な味もわかって貰えて嬉しかったですよ♪

「また作りに来る！」と大きな声が上がりました。
本当に良かったわぁ またおいでね～と
握手してお別れしました💛

夏休みの美味しいイベントとして
記憶に残ってくれたら良いですね🍞

ごはん留学・7月の4回目も終了しました！

 7/22(土)午後に、ごはん留学の最終回も無事に終了しました。

参加者3名と案内人の計4名で実施致しました。

バニラと抹茶アイスを使った2種類の生地なので
一方を四角形の型に入れてちぎりパンに
一方を天板にそのまま乗せて
小型の丸パンにして焼きました。

作りながら、無農薬野菜や子供食堂や高齢者ケア、孤食問題、
日本の将来など等について話しに花が咲きました。

年代に関わらず誰もが集まり、
例えば、焼き立てパンを頬張ってHappyな一時を
過ごせるような場所を作りたくて、
ここでシンプルなパンの作り方を覚えようと考えて
参加するようになったという方がおられて、
実現したら皆でお手伝いします！と手をあげました。

『私の作っている無農薬のキュウリやトマトを
焼き立てパンに添えるだけでごちそうでしょう？！』
とのことで、とても素敵なお話しでした🌈

パンに限らず、ちょっとした美味しい物を作って
提供出来たら良いのですよね(^.^)

今回も匂いにつられて他の部屋から見に来た方に
『一口、味見させてくれない？私もパンを焼くのが好きなのよ』と
声を掛けられたので、半分どうぞ！と
気前良く分けた方がいました😊

あらー美味しいわね～と言われたので、
気が向いたら参加してみて下さい
と資料をお渡ししました。

案内人は午前中から作業の合間をみて
9月に作る予定のパイ生地とクロワッサン生地の
中間のような生地を作り焼いてみました。

試食した参加者3名が
『今日来てラッキーね！これは絶対に作りたいから
9月の日程を早く教えて下さい！』

『この生地に包む具材、
自分の好きなのを持参しても構わないですよね？！』

クリームチーズと
無農薬のブルーベリー・ジャムを包む予定ですが

『これだと甘いのも塩味も食べたいから、
ソーセージを持ってきます！』

などなど、賑やかに終わりました💛

久し振りに色々な思いをみんなで話し合った日でした。
ありがとうございました！

ごはん留学・7月のキッズ・キッチンも無事に終了しました♪

 7/22(土)午前中は、ごはん留学・キッズ💛キッチンでした。

小学生女児と保護者、男児と保護者の2組4名と
案内人の計5名でで実施しました！

バニラと抹茶のアイスクリームを使ったパン生地に
黒豆と白インゲン豆の煮豆を
あんパンの要領で包んで焼きました。

豆が嫌いという男児は、

バニラのパンだけチョコレートに代えました。

抹茶の生地は家族用に豆を使用。

無理に嫌いな物を食べることはないけど、

そのうちに豆の美味しさも

判るようになって欲しいわね😊

焼き立てを頬張り、全員が美味しい！😋と
言っていたので良かったです！

また、おいでね！とバイバイしました。

子どもたちはいつも真剣に取り組んでいて
焼き立てを食べて「美味しい！」と言い、
自宅に戻り家族みんなに喜んで食べて貰い
とても誉められるので
達成感・充実感が満点のようです。

あまりにも真剣に集中して作るので
食べ終わった後はぐったりお疲れのようですが
ゆっくり、ぐっすり眠れるので
それも、また善き哉(#^.^#)

初めての Bespoke 💛 Kitchen 無事に終了しました♪

本日午前中のごはん留学・Bespoke 💛 Kitchenは
ズッキーニ・ブレッド+＠の特別編でした。

最近、料理に興味を持ち始めているという
小学一年生男児とその保護者1名と、
6月に参加できなくてズッキーニ・ブレッド作りを逃した方が
是非作りたい！と参加され、案内人も含めて4名で実施しました。

この企画のきっかけとなった、もう一組のご家族は
直前に体調不良の方がおられたので
今回は見送り、またの機会にお願いすることになりました。

今夏の猛暑はかなり厳しいので無理せずに
大事にしましょう、お互いに。

🍞　🍞　🍞

絹豆腐、緑色ズッキーニ、そうめんカボチャを使ったパンは
四角形の型に入れてちぎりパンにしました。

9個に分けた生地に、チーズとベーコンを包んで丸く成型するのは
小学一年生が一番早かったわ～集中力が違うのね😊

案内人が焼いた分にはそうめんカボチャが入っていません。
少し遅れて二次発酵を始めたので
一回り小さい出来上がりになりました。

ズッキーニ・ブレッドの生地が発酵するのを待つ間に、
今朝、案内人が自宅で作ってきたアイスクリームを混ぜた生地に
チョコレートを包んで焼きました。

えっせるスーパーカップの
バニラとチョコチップとバナナ&チョコチップの
3種類を使用した生地を3等分して
各々ダーク、ミルク、イチゴ風味の
チョコレートを包みました。

何故かこれは全員がローフにして焼くことになったのです。
本当は切れ目は薄い刃物で入れるのですが
ハサミで切り込みを入れました。

焼き立てをちぎり、少し食べてみて
「美味しい～😋」と言いながら、水分補給休憩して
少し座って休み、その後にズッキーニ・ブレッドの仕上げを…

今日のランチは、おウチで家族が焼き立てパンを
待っているとのことで、
後片付けも集中して早めに終わらせて解散しました。

お子さんとは握手して分かれました
また、いらしてね(#^.^#)

🍞　🍞　🍞

夜になり保護者の方からメッセージを頂きました。

家族、3世代でお昼ご飯に食べたそうです。
どれも皆さんに好評で、
褒められた坊っちゃんも得意そうにしていたそうです。

パン焼きは達成感が有って良いわね、と
改めて思いました。

坊っちゃんのお兄ちゃん小学4年生も
作りたいと言っているそうで、
夏休み中に2度目の Bespoke 💛 Kitchen が
可能か？どうか？調整中です。