ホット・クロス・バンズの試作

3月のごはん留学の試作

Hot Cross Bunsを焼きました！

上は全粒粉入りパン 下がホット・クロス・バン、真ん中でカットしました。

200℃で18分焼くのが標準みたいなのですが、 ちょっと焼き目が濃くなりましたね。

写真よりも実物の方が焼き色は薄いのですが、 焦げ茶色の部分は無いように焼き上げたいです。

これを焼く前に全粒粉入りのパンを焼いたので、 オーブンの庫内温度が上がり過ぎていたかもしれません。

生地を3分間捏ねて丸めました

ラップを掛けて湯煎で一次発酵後 2倍に膨らみました

9等分して丸め、10分休ませてから 再度丸め直し、型に並べました

湯煎で二次発酵、2倍に膨らみました

ZIP付きポリ袋の中にペーストを用意し 角を一ヶ所、2ミリくらいカットして 絞り袋代わりに使用

十字模様を描きました！

200℃に予熱したオーブンで18分焼成

オーブンから取り出したら網に乗せて シロップをハケで塗りました 3回くらい重ね塗り出来ました。

シロップを塗り熱々の状態で ちぎって食べてみました。

懐かしい味です～ ロンドンで普段のおやつや朝食として食べていたけれど すっかり忘れていました～こんなに美味しいのに(^^;)

イースターの時期だけではなく、 いつだって食べたいパンの一つです(#^.^#)

冷めたら電子レンジで30秒温め、 二つにカットしてから オーブン・トースターで

2、3分焼いてバターを付けて召し上がれ！