6月7日のナティージャ

6月7日の参加者から頂いたナティージャの写真を入れます！

作っている途中の写真が2枚だけですが

それでも何も無いよりは･･･

☆ナティージャの材料　（2～3人分）
全卵： １個　　（卵黄だけで作ると卵白を持て余すことも有り･･･）
グラニュー糖： 大さじ　3
薄力粉：　大さじ　1
牛乳：　250cc
レモンの皮：　1/4個分 　（レモンの中身はパエリアに絞って頂きました）
ビスケット：　適量　　（今回は私の焼いたスポンジ・ケーキ2種類を小さくカット）
お好みのフルーツ：　適量　（今回はグリーンのキウイ）
シナモンパウダー：　適量　　（食べる時にお好みで振りかけて下さい）

☆ナティージャの作り方
(1)　ボウルにタマゴを割り入れ、ホイッパーで卵白を切るようにして混ぜます。
　　　　グラニュー糖と薄力粉も順次加えて、丁寧に混ぜます。　
　　　　メレンゲ状に泡立てる必要は有りません。

(2)　 鍋に牛乳とレモンの皮を入れて温め、レモンの香りを牛乳に移します。
　　　　牛乳が鍋肌でフツフツいう程度にして、沸騰させないで下さい。

（私自身はレモンの皮で風味付けというのは無しで作っています）

(3)　 (2)の鍋を火からおろして、濡れタオルの上に置き、ホイッパーかヘラで
　　　　かき混ぜて、牛乳の温度を50℃以下にします。　
　　　　温度が高いと卵が煮えてしまいます。

(4)　 (1)のボウルの中の卵液に、（3）の牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
　　　　混ぜ終わったら、ザルで漉しながら鍋に戻します。
　　　　漉すと滑らかな仕上がりになります。

(5) 鍋を弱火にかけて、焦がさないように注意しながら、木ベラで丁寧にかき混ぜ、
　　　　とろみが出るまでかき混ぜ続けます。
　　　　熱くなりすぎた場合には濡れタオルの上に降ろしてかき混ぜ続け、
　　　　温度が下がり過ぎたら、また弱火に掛けるということを繰り返しましょう。

途中で温度が上がり過ぎたら、濡れタオルの上に鍋を降ろしてかき混ぜ続け、
　　　　温度が下がり過ぎたようなら、また弱火にかけます。

　　　　木ベラでカスタードをすくって持ち上げて、するっと落ちるようなら
　　　　出来上がりです。ナティージャはスプーンで掬って食べるくらい柔らかめです。
　　　　
　　　　お好みにより、少し固めのカスタードにする場合は、木ベラに付いた
　　　　カスタードに、指で線が書ける程度までかき混ぜ続けて水分を飛ばします。

(6)　器に取り分けて、冷蔵庫で冷やします。
　　　　ビスケットやフルーツを乗せ、シナモンパウダーを振って召し上がれ！

※今回はプレーンとコーヒー風味のスポンジ・ケーキを一口大にカットして、器の底に
　置いた上にカスタードを乗せて冷やし、カットしたキウイも乗せました。
　ナティージャ（カスタード）の甘味とグリーン・キウイの酸味で、色味と風味の
　バランスが両方とも良いと思います。

以上

参加者の方の写真、特に出来上がりの写真をお待ちしております。