チーズ入りマフィンのレシピと写真！

2021年3月のごはん留学より

 
◎チーズ入りマフィンを焼きます　（アルミホイルの型・9号サイズで8個）

[Ver.4]

	材　料	手　順
1）	タマネギ：　50g パプリカ：　1/4個 青菜：　１本程度	タマネギはみじん切りにして電子レンジに3分かけます。ラップは不要。 パプリカと青菜は彩りのために加えるので、粗いみじん切りにしておきます。
2）	ハム：　3枚 チーズ：　50g 缶詰のコーン：　100ｇ程度 オーツ麦：　30g	ハムは７ミリ角くらいのサイズに切ります。 チーズが、ピザ用チーズでない場合は、ハムと同様に切り、コーンは水を切っておきます。 オーツ麦を計量しておきます。
3）	薄力粉：　125g ベーキング・パウダー：　5g	ボウルに薄力粉とベーキング・パウダーを計り入れ、泡だて器で良く混ぜ合わせておきます。 （粉類をザルで振るう代わりです）
4）	全卵：　1個 絹豆腐：　75g 植物油：　大さじ　3杯 牛乳：　大さじ　3杯 塩：　小さじ　1/4杯 ※コショウやハーブもお好み　 　で加えて下さい。	（3）の粉類とは別のボウルに、 全卵と絹豆腐、植物油、牛乳、塩を入れ、泡だて器で良く混ぜます。 豆腐の粒々が残っていて大丈夫です。 ※豆腐を入れない場合は、全卵を2個に 　　します。 ※植物油はサラダ油でOKです。
5）	（4）のボウルに、（1）と（2）を入れて、ヘラで混ぜます。 次に（3）の粉類を2、3回に分けて入れ、ヘラ（又は菜箸３本）を 使い、ザクッと混ぜます。 捏ねるとグルテンが出て生地が固くなりますので、ヘラで生地を切るように混ぜます。 具材が多いので重い生地になりますが、捏ねないで下さい。 表面に薄力粉が少し白く見えているくらいで大丈夫です。
6）	生地をアルミホイルの型8個に分け入れ、180℃に予熱したオーブンで18分程度焼きます。 途中で焦げるようならアルミホイルを被せて下さい。 （カップ・ケーキやマフィンの型が有れば便利です）

※パプリカをニンジンのみじん切り50ｇに代え、電子レンジに掛けてから
　加えても大丈夫です。彩りに赤い野菜を加えたいだけですから。

※ジャガイモ、サツマイモ、カボチャを角切りにして電子レンジに掛け、
　半分くらい火が通った状態にして、生地に混ぜても美味しくなります。

参加者の方から調理中の写真を頂きましたので、入れておきます。

ご協力、ありがとうございます！

手順（5）で出来上がった生地です。

具材が多いので、このようになりますが、
具材を減らせば、ケーク・サレのように柔らかい生地になります。

オーブンで焼いている途中です。

焼き上がりです！

パウンド・ケーキ型で焼くケーク・サレも良いですが、

このような型で焼くと、切る必要が無く、

持ち運びも便利で簡単につまめるので便利です。

3月12日の出来上がり写真も頂きました！