2021年9月12日日曜日

2021年10月の参加者募集!

2021年10月のごはん留学は
Brown Bread(茶色いパン)を2種類焼きます。

今までに何度か作った基本的なパンのレシピの応用編で、
強力粉+ライ麦粉と、強力粉+全粒粉の2種類のパンの予定です。

更にこれらのパンに合うサバ缶使用のディップも作ります。
お楽しみに♪

全粒粉やライ麦粉が薄茶色なので
『茶色いパン』と呼んでいます

(案内人の焼いたライ麦粉入りパン)



(案内人の焼いた全粒粉入りのパン)


今回は小型の丸パンではなく、Loaf(塊り)として成型し、1個ずつ焼きます。

※試食会は有りませんので、出来上がったパンは各自お持ち帰りとなります。


☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

料理サークル【 ごはん留学 】に参加してみませんか?

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

(参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

 

--- 募集要項 ---

日程:(10月は実習室の予約が困難で午前中の回は1回のみとなります)

[A]  10月  1日(金)   9:30~12:00 [ 9月24日現在 予約5名 ]

[B]  10月  1日(金) 13:30~16:00 [ 9月17日現在 予約1名 ]

[C]  10月  5日(火)   13:30~16:00 [9月12日現在 予約2名]

[D]  10月  8日(金)   13:30~16:00 [ 9月24日現在 予約3名 ]

申込締切日: 各実施日の2日前、昼の12時までにメールにてお願いします。
※食材購入の都合が有りますので、
 キャンセルの場合も2日前までにお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に8名様で締切りとなります。

参加費用:千円(当日お支払い下さい)

持ち物:エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所: 東大和市立中央公民館 3階 実習室

メール: GohanRyugaku@outlook . jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
 参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。


♪ 2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい ♪

 

2021年9月10日金曜日

9月のごはん留学、最終回も無事に終了です!

 午前の回は参加者5名と案内人の6名で実施、
午後の回は知人の飛び入り参加1名と案内人の2名で実施しました。

アンパンはご予約の際に
粒あんか、こしあんのどちらかをリクエストして頂きました。

案内人の経験では
粒あんを好む方は、もしも粒あんが無くてこしあんでも
OKですが、こしあんを好む方は粒あんを食べないという場合が
多いような気がしているので
ご要望をお聞きしてあんこを用意しました。


今回は粒あんとこしあんをご希望された方が
二人で半分ずつに分け合って作ったものも有ります。


黒ゴマと白ゴマはお好みで使って頂きました。

パンの中央を指で押してへこませたり
そのまま真ん丸で焼いたり、と様々です。



初めて作っても失敗せずに美味しく焼けるレシピです。
形は何度か作っていくうちに整うようになりますが、
見栄えよりも風味が大事、というのが案内人の信条です(^^ゞ

ローズマリーの葉入りフォカッチャ

このまま食べても、副菜と併せてもOK!
冷めたらオーブン・トースターで2分温めて下さい。

今回は予算上シンプルなパンとして仕上げましたが
指でつついて穴を開けた凹みに
半分に切ったミニ・トマトやオリーブ、
角切りにしたチーズを挿してから焼くと更に美味しさUPです。

トマト・ソースを表面に塗って焼くとピザ風になります。

同じ生地を麺棒で伸ばし、ハムやチーズを乗せて
二つ折りにしてから焼くと具入りのフォカッチャになります。

添加物の入っていない「パン」は美味しいですよ!
手作りパン、手軽に作れるのでトライしてみて下さい。



(レシピを画像ファイルで入れておきます)



参加出来ない方でレシピをご要望の場合はメールでご連絡下さい。
印字したレシピでも、ワードのファイルでも差し上げております。






2021年9月7日火曜日

9月のごはん留学、2回目も無事に終了♪

 9月のごはん留学、2回目も無事に終了しました!

参加者3名と案内人の4名で実施しました。
(参加ご予約は4名でしたが急遽1名が最終回に変更となりました)

参加者の方から写真が届いたので入れておきます。
ありがとうございます!!!

アンパンとフォカッチャ

アンパンは小ぶりなサイズですが
餡子を40g分、包んでいるのでズッシリ感じます

フォカッチャは天板いっぱいに広げて焼いているので
冷めたら切り分けて保存します

餡子とパン生地が準備出来ました


生地を12等分して丸めて置き
一つずつ餡子を包んでクッキングシートを敷いた天板に並べます


生地の表面に牛乳をハケで塗り
ゴマを散らします


180℃に予熱したオーブンで15分~18分焼きます
(実習室のガスオーブンでは15分)


こちらは10月に作ろうか?と考えている、
ライ麦粉入り丸パンの試作、お蔭で時間超過しましたけど(^^;)
皆さんに試食して貰うように分けて
持ち帰って頂きました

少しハードなパンですがチーズにとても良く合います
赤ワインにも(^^)

2021年9月3日金曜日

9月のごはん留学、1回目無事に終了!

9月のごはん留学・1回目

参加者5名+案内人の計6名でした。

各自アンパン12個と、生のローズマリーの葉を刻んで入れた
フォカッチャ風のパンを1枚焼きました。

今回も試食会は無しで全てお持ち帰りとなりました。

調理台2台に3人ずつ分かれて作業しました。 

餡は粒あん、こしあんのどちらがお好みか?
前もってご希望をお報せ頂き用意しました
今回は全員粒あんでした。



500g入りの餡を二人で1袋あて使うので
餡に合わせてパン生地を作ると
10~12個が丁度良い感じなので
この天板には少し多めになり
焼き上がると隣り同士がくっつきますが


ご自宅で作る場合にくっつかないようにするには
2度に分けて焼いて下さい

案内人はくっついてちぎりパンのようになっても
構わないと考えて1度に焼いていますが(^^ゞ

焼く前に中央を指で押して凹みを作っても良いですし、
作らずにそのままでもお好み次第

今回は丸く作りましたが、形もお好きなように!

ローズマリーの葉を刻んで入れたフォカッチャ風パン

天板が四角形なので、その形に合わせて
生地を広げましたが、形もお好み次第です

生地の厚さも、変えてみて下さい

案内人の自宅のオーブンの天板は丸型なので
普段は丸く焼いています
このまま切り分けて食べても美味しいですし
チーズやハムなどを乗せたり、はさんだり、試して下さい。

ローズマリーの葉だけでなく
ピザ用チーズと刻んだベーコン
クリーム・チーズとクルミ
中に混ぜる物もいろいろ試してみて下さい!






2021年8月10日火曜日

2021年9月の参加者募集!

2021年9月のごはん留学は、リクエストにお応えして
「あんぱん」を焼きます。

生地は基本的なパンのレシピで作りますので、
具材を、
カスタード、カレー、チーズ&ベーコンなどに変えて
手作りおやつパン、惣菜パンにも是非トライしてみて下さい♪

★お申し込みの際に『こしあん』と『つぶあん』のうち
 ご希望の種類を明記して下さい。

※試食会は有りませんので、出来上がったパンは各自お持ち帰りとなります。

(案内人の焼いたパンです)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

料理サークル【 ごはん留学 】に参加してみませんか?

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。

『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪

老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪

(参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

--- 募集要項 ---

日程:

[A]  9月  3日(金)   9:30~12:00    [8月30日現在  予約 5名]

[B]  9月  7日()  13:30~16:00 [9月4日現在 予約 4名]

[C]  9月  10日(金)    9:30~12:00 [9月8日現在    予約 5名]

[D]  9月  10日(金)  13:30~16:00 [9月7日現在    予約 1名]

申込締切日: 各実施日の2日前、昼の12時までにメールにてお願いします。
※食材購入の都合が有りますので、
 キャンセルの場合も2日前までにお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、
こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順に8名様で締切りとなります。

参加費用:千円(当日お支払い下さい)

持ち物:エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。

場所: 東大和市立中央公民館 3階 実習室

持ち物: エプロン、三角巾、布巾、マスク 参加費用: 千円 (食材費)

メール: GohanRyugaku@outlook . jp

尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。

〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。

〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。

〇来館時に必ずマスクを着用。

★ごはん留学は、中央公民館の実習室が使用可能で、
 参加希望者がゼロにならない限りは継続予定です。


♪ 2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい ♪


上に入れたパン、オーブンに入れる直前の状態です






2021年8月7日土曜日

8月のごはん留学4回目も無事に終了!

 本日のごはん留学・4回目も無事に終了しました♪

参加者2名、案内人と3名で実施しました。
火曜日の1回目に参加した方が、再度参加して下さいました!
ご家族にセミ・ドライド・トマトをリクエストされたそうです。

今日は少しだけ写真が撮れましたので入れておきます。

葱抓餅の焼き具合が、1枚目からとても良い感じでした。
調理台の真上のエアコンからの冷風で生地が温まりにくいので
スイッチを切って作業してみたら
生地を薄く伸ばしやすくなったようです。

フライパンの質によっても焼き加減が変わりますね
焦がし過ぎないように、弱火にしたり、中火にしたり忙しいです

焼き立てが一番美味しいと思いますが

帰宅してオーブントースターで2分焼き
表面をサクサク、パリンとさせ
セミ・ドライド・トマトと共に頂きました

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き
ミニ・トマトを半分に切って並べ
一つ一つの表面に塩を乗せてオーブンに・・・

オーブンから取り出して粗熱を取り耐熱容器に入れる予定でしたが
タイマーが切れてもそのままにしておき
予熱で更に乾燥させました


ほどよく冷めているので
ジップ付きのポリ袋や耐熱容器にロリエと一緒に入れて
オリーブ油とサラダ油を半々に注ぎます


乾燥ハーブを加えても良いです

8月は4回とも午前中に実施したので
皆さん、帰宅されてから、このようにしてランチにしたそうです

案内人もミルク・ティーと共に頂きました!

余談ですが
近所のの2歳の坊っちゃんが食べたがるので、葱の少ない部分をあげたら
パクパクお代わりしたので、葱じゃないので作れないかな?とのことで・・・


試しにオカカを使ってみました・・・これも美味しいと言ってくれましたが
オカカを生地に広げるだけで油分が不足するからでしょう
薄くパリパリに焼け食感も風味も良いのですが
パイのような層にはならないので

ホウレン草やズッキーニで作ってみようか?と検討中です
シラスを加えても良いような?

普段、ごはん留学で作ってみて、美味しいからと
ご自宅で作ってお友だちや親族にあげる方も多いのですが

これだけは『美味しいから食べさせてあげたいけど、
こんなに手間ひまかけて、暑い思いをしたら、
他人にあげる気にならないわね、
もっと気温が下がってからだわ』と・・・

焼くのは地獄、食べるのが天国でした(^^ゞ

2021年8月6日金曜日

8月のごはん留学3回目も無事に終了♪

 本日のごはん留学・3回目も無事に終了しました♪

初参加の方が1名、ほぼ毎回参加している方が2名、
案内人と4名で実施しました。


今日も写真は撮れませんでした・・・

葱抓餅の焼き具合が、皆さんとても良い感じで、
風味も食感も上出来でした。

試しに一口食べてみて
『これ、止まらなくなるわね、永遠に食べ続けそう』と
マスクの中から声が(^.^)

セミ・ドライド・トマトは
『こんな美味しいものを自分で作る日が来るなんて!』
という声が上がり、みんな笑顔に・・・

明日が最終回、頑張ります!


2021年8月5日木曜日

8月のごはん留学2回目も無事に終了!

 8月5日(木)・8月のごはん留学2回目も無事に終了しました!
参加者2名と案内人で実施

葱抓餅を各自4枚焼くのですが
生地の作り方、焼き方が、日本料理や西洋料理には無いと思うので
皆さん「見たことも、やったこともない、面白い!」と・・・

4枚焼くうちの、1枚目はたいてい厚めになってしまい
食感も、あまりパリパリっという感じにならないのですが
3枚、4枚目になると、時間が経つので生地も適度に緩み
焼き方にも慣れてきて、美味しく仕上がります。

焼き立てが一番ですが
冷めたらオーブントースターで2分程度温めると
表面がパリッとして美味しく頂けます。

とはいえ、今回も写真は撮れませんでした(^^ゞ

自宅で撮ろうと考えていたのですが
帰宅したらお腹が空き過ぎていて
アッと言う間に食べてしまいました・・・

セミ・ドライド・トマトもつまみながら食べてみたら
思った以上に合いました!

では、また明日!!!


2021年8月3日火曜日

8月のごはん留学、1回目無事に終了♪

8月のごはん留学・1回目

参加者5名+案内人の計6名でした。

臺灣の葱抓餅と、セミ・ドライド・トマトを作りました!
本当なら
葱抓餅と酸辣湯を作って試食会を行いたいところですが
試食会は無しで全てお持ち帰りなので
夏らしいトマトの保存食を作ることにしました。

今回参加者5名で、調理台1台を使い作業しました。

案内人は材料の仕分けと作業の説明に専念したので
自分の分を作る時間が有りませんでした
そして、いつものように写真が撮れませんでしたので
また次回にトライしたいと思います。

葱抓餅は出来上がるまで、みなさん作業をしながら
「これが、どうなるのか?全くイメージが湧かないね?!」と
呟いておられましたが・・・

1枚目が焼き上がったところで(試食会は無いので)
焼き立てを一口だけ頬張り、マスクを戻して
『美味しい~!!!』と(^.^)
これは病みつきになりますよ~

レシピの画像ファイルをUPしておきます



ちなみに今回参考にしたレシピのURLも貼っておきます。

葱油餅/葱抓餅
台湾B級グルメ!葱油餅(ツォンヨゥピン)の作り方(動画有り)
こちらです!

ソフト・ドライド・トマト
こちらです!!