ごはん留学

2023年4月22日土曜日

4月のキッズ・キッチンも終了しました♪

本日午前中はごはん留学・キッズ💛キッチンでした❗

今回は参加人数が増えたことと
生地のレシピを変えて2種類ずつ焼くので
時間を短縮するために
案内人が前日に粉類を一人分ずつ計量し袋に入れておきました。

こどもたちには計量する楽しみというのも有るんだけど
今回は時短のためにゴメンナサイね～ということで😅

子どもたち6名、大人も6名で
9枚×2種類、計18枚も焼きました、壮観です❗

子どもたちにはオリーブの代わりにコーン🌽を用意したので
顔を描いてみたのも有ります、楽しいですね😊

親子で参加した何組かの方々は
午後は実習室の隣、畳の部屋に移動して賑やかな試食会に～
自宅に持ち帰る分と、試食分を切り分けている間につまみ食いして
美味しいぃ～😋と～
みんな本当に美味しい顔になるので可愛いね💕

初めてこんなに沢山焼いたので
写真を撮りきれなかったかも？ですが～

撮っている間に試食して減っていました(^^ゞ

2023年4月13日木曜日

午後は5月の試作！

今日の午後は参加申し込みが無かったので
５月に焼く予定のミルクパンを試作しました。

パン生地は牛乳、バター、

コンデンス・ミルクを入れてみましたが

タマゴも入れようか？などと迷い中です😄

クルミを包んだ丸型パン9個分に成型して
四角い型に並べ二次発酵。

型一杯に膨らんだら、
クリームチーズ+砂糖+全卵+牛乳を
混ぜた液を回しかけて焼く。

要するに、プリン液？カスタード液？の素を
たっぷり吸い込んだパンが焼き上がるのですが

プリン液に沈んだ丸型パン生地を見たら
「これ！本当に大丈夫なんですか？、」と
誰しもビックリするはずなので
楽しめるかな？と思っています、
しかもちゃんと美味しい😋

底にはうっすらとプリンみたいな？
カスタードみたいな？
美味しいモノが残っていました😄

追記：
この後に自宅でも何度か焼いてみましたが
牛乳と全卵と一緒に混ぜるクリーム・チーズは
製品によっては焼き上がったパンの下に
残ってしまうので、入れない方が安全かも？
という気がしています。

それはそれでクリームっぽくて美味しいですけどね(^^ゞ

4月のごはん留学、2回目終了しました！

本日午前中、4月の2回目も無事に終了！
参加者4名と案内人の5名での実施でした。

ハムは輪切りにして
生地に具材の乗る部分と乗らない部分が有る方が
フォカッチャの風味が味わえると考えていました
この回は皆さんハムをカットして
生地全体にミニ・トマトと散らしていました。

オリーブとチーズというシンプルなのも美味しいです。
オイル・サーディンを乗せても！

何も乗せずに平たいパンとして焼いて
食べる時に好みの具材を乗せたり
挟んだりして食べると良いでしょう。

何も乗せなくてもハーブを加えている生地なので
そのまま食べて十分に美味しいですよ。

パン生地のピザみたい、ということで(*^^*)

2023年4月7日金曜日

ごはん留学4月の1回目、無事に終了！

本日午前中に4月の1回目を実施しました。

おとな4名に急遽こども1名が参加してくれたので案内人含めて計6名となりました。

今回はフォカッチャの生地を2種類作ってから具材をトッピングして、お惣菜パン風に焼きました。

水で捏ねた生地にはハムとミニ・トマトをメインにし、
トマト・ジュースと水で捏ねた生地にはオリーブをメインにして
チーズはどちらでもお好みでトッピングしました。

ミニ・トマトが弾けて
甘味と酸味がバランス良く感じられ
とても美味しいですよ(^.^)



天板いっぱいに広げて焼きましたので
好きなサイズにカットして食べましょう！



今回はお惣菜フォカッチャにしましたが
具材を乗せずに焼けば
シンプルなフラット・ブレッド「フォカッチャ」です！

お子さんはオリーブとトマトは無しで
ハムとチーズをメインにしました。
1枚はチーズを生地の中に包んでから広げていましたよ。

今回はぬるま湯で湯煎発酵しましたが生地だけ用意して、この状態で冷蔵庫に一晩入れて低温発酵にすると便利です。 8時間経過すれば綺麗に発酵しています。

3日以内に使い切れば大丈夫です。

天板にクッキングシートを敷いておき
ポリ袋から生地を取り出し、軽くガス抜きをして丸めます。

丸めたら生地を入れていたポリ袋をそのまま被せて
乾燥を防ぎ10分程度休ませます。

手のひらと指を使って生地を伸ばします。
オリーブ油を指先に付けてから
生地を押すと良いでしょう。

この生地をめん棒で薄く伸ばし
具材を乗せて焼けば
ピザになりますね。

2023年3月18日土曜日

ごはん留学・4月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学】に参加してみませんか？！

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して
「胃袋の旅」を楽しめる『料理サークル』です。

           料理教室ではありませんのでプロの講師はおりませんが、
           案内人がレシピを用意し作業を進めますので、
           料理が不得意、得意などは気にせずにご参加下さい。　

          参加体験者は小学生から８０歳代の方まで幅広くおられます。
           好奇心旺盛な方、大歓迎！　