嬉しいお便り！シュトレン🧡

12月にシュトレンを焼いた際に
ナッツ・アレルギーのお孫さんのために
何か代わりになるものは無いかしら？という会話になり
カリッとした食感の代用品は？ということで
ラスクやクルトンは？と考えたのですが
シュトレンを焼成中に水分を吸収して
パンになってしまったとのことです。

ナッツのカリカリ感を味あわせて
あげたいそうなのですが難しいですね。

でもお子さん向けには板チョコを砕いて入れたら、
というのは当たり！でしたね。

写真とメッセージを載せます(*^^*)

『こんにちは　昨日子ども達の家族が集まり新年会
ナッツ抜きのチャレンジ・シュトレンのお披露目をしました。

生地はごはん留学で作ったのと同じで
アーモンドパウダーをココアに代えました。

そして、ミックスナッツのところを
一個はラスクを砕いたもの
もう一個にはかりんとうを入れ
両方ともチョコレートを砕いたものを加えました。

結果「どちらもナッツではない」笑

ラスクの方はパン、かりんとうはクッキーが入った様な感じで
「ガリッ」を狙った私としては残念だっのですが…

孫たちは「うわあ、中にパンが入ってるー」
「私のはこんな大っきなチョコ入ってた」と大満足。

結局、楽しく食べられれば大成功ですよね。

アレンジ楽しくなったので、
また違う材料を見つけてやってみたいと思います。

では、またよろしくお願いします。』

こちらはナッツの代わりにラスクを砕いて入れました。

こちらは黒糖かりん糖を砕いて入れてみました。

全体像はまずまずの出来だとおもいます。

チャレンジして下さって案内人もとても嬉しいです！

いつもありがとうございます。

1月の5回目、にくまん❗

あんまんよりも肉まんの方が包むのが難しいのに
キャベツ入り肉あんが多めなので、
ちょっと皆さんを悩ませたかもしれません。
欲張りな案内人の反省点です😅

夕食に家族で食べるために
やはり皆さんにくまんの試食はせずに全てお持ち帰りに！

1月の5回目も終了しました！あんまん❗

本日午後のごはん留学、参加者6名で実施しました😄

普段からマントウを作っておられる方が
包み方を見せてくれたので、
皆さんトライしておられました。

丸く平らにした生地にごま油を薄く塗って半月形に折り
具は入れないのも作り、台湾文化の伝承も(^.^)
これに卵焼きやハムなど好きな具材を挟んで
サンドイッチ風にして朝ごはんに！
角煮を挟んで角煮サンドに！！！

写真を撮る前にラップで包み終わった方もおられました。

今回もお一人があんまんを6等分して下さり
皆さんでお味見を！

「このあんこ本格的！」「生地も美味しい！」

「この生地だけで美味しい！」

なにも入れずにパンとして食べるマントウの
美味しさも知って頂いて良かったです！

1月の4回目・にくまん！

ごはん留学午前の部、キャベツ入り肉まんです😋

練りゴマ入りあんまんは試食しましたが、
皆さん肉まんはランチに家族が待っているから！と
全てお持ち帰りになりました。

（前回の参加者の方々からは、
シャキシャキ・キャベツの食感が良かった！
との声が届いています）

1月の4回目も終了しました❗あんまん

本日午前中のごはん留学は
参加者6名(小学生1名含む)でした！

あんまんには黒ごまをのせました。

4個作った方、5個作った方、各自の希望でそれぞれです。

3個作った方は何も入れないマントウも作りました、
それには胡麻は乗せていません、

余った餡はラップに包んでお持ち帰りに😄

蒸したての一つを6等分して皆さんでお味見を！

「この餡、美味しい〜」
「へいちんろうの味ね」という声が😋

嬉しいお便り💛中華まん！

早速ご自宅で作ったとのことで
写真とメッセージを頂きました！
ありがとうございます。

『こんばんは😃　中華まんを作りました。

10個分なので肉は150gにして、
頂いたもう一つのレシピ通りにしたつもりですが
具が余ってしまいました。

白菜のみじん切りが小さ過ぎたようです。

全体的には味は良かったです。

家人が美味しいと言って一つ半食べてました。

反省点を改善して、近々再度作ってみます。』

既に何人かの方がご自宅で作って下さいましたが
余裕を持って発酵時間を取れるので、
皆さん生地の仕上がりが綺麗なようですね。

包み方は数をこなすと好みの形に仕上がるようになりますので
中華まんが好きな方は何度もトライしてみて下さい。

明日の準備（中華まん）

ごはん留学では
その時の食材の量と参加者数にもよりますが、
当日に一度で運べない場合は
前夜に実習室の使用予約が取れれば
出来るだけ搬入しています。

21日は午前も午後も定員6名で予約が入り
食材がかなりの量になるので、
20日の夜に実習室の使用予約を入れておき
2/3程度の食材を搬入しました。

（更に21日の朝方は強い雨が降るという天気予報のため
参加者の方に車に同乗させて頂ける事になり
残りの食材なども楽に運ぶことが出来ました
いつもありがとうございます）

このような感じで用意しました。

中力粉・300g ✖ 11袋

豚ひき肉・80g ✖ 11袋

(キャベツ:100g  長ネギ:25g  玉ネギ:25g)  ✖ 11袋

他には

牛乳: １.１リットル

こし餡:  800g ✖ 2袋

ごま油: １本

醤油: １本

などなど

新年3回目も終了しました！

本日午前中に参加者6名＋案内人の計7名で実施しました。

最初に蒸したあんまんを試食して
『美味しいわ〜このあんこ好き！』という
声が上がっていました😋

黒ごまを乗せたあんまん

白ごまを乗せたにくまん

案内人はこのように何も包まずに蒸したマントウに
バターとあんこを乗せて食べるのが一番好きです(^.^)

新年第2回目のごはん留学も終了しました！

本日午後に1月2回目のごはん留学、無事に終了しました！

参加者5名（初参加１名）と案内人の計6名で実施しました。

蒸したてを頬張って「美味しい〜〜〜😋」と
今回も声が上がりました。

5人分撮れていないのですが、写真を入れておきます。

あんまん

肉まん

何も包まずに成型して蒸したマントウです。

そのままパンと同じように主食としても良いですし、

このように真ん中でカットして好みの具材を乗せたり、
挟んだりして食べても良いです。

卵焼きとハムを挟んで朝食に！

角煮サンドにしたら豪華ですね！！