3月9日は午前の回の参加者4名、午後の回の参加者4名でした。
皆さま、ありがとうございました！
牛肉ゴロゴロのラグー・ソースにリボン・パスタ。
料理サークル【 ごはん留学 】に参加してみませんか？
日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪
ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、
『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。
『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪
老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪
（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）
日程：
申込締切日：各実施日の2日前、昼の12時までにお願いします。
ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
各回、先着順に8名様で締切りとなります。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さいませ、
こちらで調整させて頂きます。
参加費用：千円 （当日お支払い下さい）
持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。
場所：東大和市立中央公民館 3階 実習室
お申込み・お問合せは、メールにてお願いします。
メール・アドレス： GohanRyugaku@outlook . jp
尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。
〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。
〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。
〇来館時に必ずマスクを着用。
♪ 2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい ♪
2月のごはん留学、最終回も無事に終了致しました！
参加者4名と案内人の計5名で実施
当然ながら4回とも同じレシピで作るのですが
各々の回ごとに風味は少し違うので面白いです。
皆さま、ありがとうございました♪
今までの回では持ち帰る分を考慮して
お皿に少な目に盛り付けておき、
後で鍋から蓋付き器に入れていましたが、
今日の方々はお皿に全て盛り付けてから、
持ち帰る分を器に取り分けていたので･･･
やはり、人って様々よね～と思いました。
ちょっとしたことですが
人はそれぞれ違う♪ということを
忘れずにいられるのは良いです。
◎チョコレート・マフィンを焼きます （6個 アルミホイルのカップ9号を使用）
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材 料 |
手 順 |
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ブラックの板チョコ： １枚 [今回はダースのダークを使用] |
板チョコの半分を軽く刻みます、残りの半分はそのままにしておきます。 |
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2） |
薄力粉： 100g |
ボウルに薄力粉とベーキング・パウダーを計り入れ、その中にココアを茶漉しで振るって入れます。 ホイッパーで粉類全てを良く混ぜ合わせておきます。 |
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3） |
全卵：1個 |
別のボウルに、 |
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オーツ麦： 20g |
（3）の中に、オーツ麦と、（1）で刻んでおいたチョコレートを入れて、 |
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5）
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（4）のボウルに、（2）の粉類を2、3回に分けて入れ、 |
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6）
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生地をアルミホイルの型6個に分け入れ、生地の真ん中に（1）で残しておいたチョコを挿します。 |
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※オーツ麦をミューズリー（オーツ麦とドライ・フルーツ）に換え、
ホワイト・チョコを使っても美味しいです。
※アルミホイルのカップ、8号サイズでもOKです。高さが出ます。
※一旦冷めたマフィンは、電子レンジで1個ｘ30秒程度温めると、
チョコが溶けて美味しく頂けます。
◎トマト・ソースを作ります（４～6人分）
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材 料 |
手 順 |
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1） |
オリーブ油： 150cc ニンニク： 8片（つぶしたもの） （辛くする場合は赤唐辛子を1本） |
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、油がフツフツしてきたら弱火にして、焦がさないように注意してニンニクを淡いキツネ色にして香りを出します。 |
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2） |
トマト缶： 1缶（400g） トマト・ジュース： カップ 1 トマト・ペースト： 大さじ 1 白ワイン： 100cc
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（1）の鍋の中に（2）の材料を全て入れ、弱めの中火程度の火にかけ、ヘラでゆっくりかき混ぜながら、全体をなじませます。 ※鍋に蓋をし、極く弱火にかけても大丈夫ですが、焦がさないように要注意！ |
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3） |
しょう油： 大さじ 1/2 |
（2）に（3）の調味料を加え、味を調えます。マヨネーズはトマトの味をまろやかにし、コクを出すためなので、無くてもOKですが、かなり味に違いが出ます。 |
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イカ： １パイ |
（3）の鍋に、（4）の具材を入れて軽く煮ます。再度、味見をして調整します。 |
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お好みのチーズ： 適量 バジルやパセリの葉： 適量 |
（5）を加えて最後の仕上げをします。 バジルやパセリの葉の緑色を保った状態で火を止めましょう。 |
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6） |
ご飯と共に盛り付けて頂きましょう。 勿論、パスタにもぴったりです。 |
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※アッサリ系にするならトマト・ペーストを入れなくてもOKです。
※トマト・ペーストを加えずに、トマト・ジュースを増やし、水分を煮詰めても
良いでしょう。
※甘味の強い生のミニ・トマトを加えると、更に美味しくなります。
※具材を何も入れなければ、基本のトマト・ソースですから、
パスタの基本であるスパゲティ・ポモドーレ（トマト・スパゲッティ）として
食べてみて下さい、お薦めです♪
※隠し味には日本のソース、ケチャップなども使えますが、
「隠し味」なので、ソースやケチャップの味がする！と、判るようではなく、
風味に変化を付けるために、小さじ1杯から大さじ1杯程度を加えて、
全体の風味を調整して、ご自分が「美味しい！」と感じるようにして下さい。
本日午前も、参加者6名+案内人の7名で実施しました。
３名ずつ２組に分かれて作りました♪
イカとタラは昨日購入したのですが、
前回まで利用した大きなスルメイカは無く、
小さなヤリイカ４ハイで１パックを
お買い得価格で販売していたので、２ハイずつに分けて料理しました。
写真には有りませんが、
今回も案内人がホワイト・チョコ入りのマフィンを焼き、
皆さんのチョコ・マフィン１個と取り換えました(^^)
皆さま、ありがとうございました！
明日の午前の回で２月は全て終了となります。
本日午後も、参加者3名+案内人の4名で実施しました。
皆さま、ありがとうございました。
イカとタラの切り身を入れたトマト・ソースです！
皆さん、本当に美味しい～と喜んでおられました。
このトマト・ソース、直ぐに家で作ります！とも(^^)v
パスタ・ソースとして、是非、どうぞ！！！
温野菜は地元産のキャベツ、ニンジン、大根を
岩塩を入れたほんの少しの水で蒸し煮にしました。
温野菜は作業の合間を見て案内人がササっと作りましたので
見栄えは宜しくありませんが･･･美味しいのでOKということに(^^ゞ
皆さん、トマト・ソースを多めに持ち帰りたいとのことで
食べる分はホンの少しにしたので
このようなアンバランスな盛り付けに（笑）
チョコ・マフィンは一人6個ずつ焼きました。
料理サークル【 ごはん留学 】に参加してみませんか？
日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪ 気分転換に♪
ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、
『胃袋の旅』を楽しめる料理サークルです。
『食べること』に興味のある方は、是非、参加してみて下さい♪
老若男女問わず、初めての方、大歓迎です♪
（参加経験者は、小学2年生から80代の方までおられます）
2021年2月のごはん留学は、
パリ在住の作家・辻仁成さんのレシピ「辻流 フランス風イカめし」を参考にします。
辻さんご自身もblogなどで紹介していたり、世界ふしぎ発見！というTV番組での紹介も有りました。
こちらのサイト → 「辻仁成さんが伝授！」などをご参照下さい。
デザートは先月の簡単なマフィンの応用編の予定です、お楽しみに♪
（レシピを完成させるために試作してみました。1月はヨーグルトを加えたので、今回は絹ごし豆腐に換え、全粒粉をオーツ麦に換え、更に時節柄ブラック・チョコレートとココアも混ぜてみました）
申込締切日：各実施日の2日前、昼の12時までにお願いします。
ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。
各回、先着順に8名様で締切りとなります。
都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さいませ、
こちらで調整させて頂きます。
参加費用：千円 （当日お支払い下さい）
持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、そしてマスクもご用意下さい。
場所：東大和市立中央公民館 3階 実習室
お申込み・お問合せは、メールにてお願いします。
メール・アドレス： GohanRyugaku@outlook . jp
尚、東大和市役所・中央公民館からの来館時の主な注意事項は下記の3点です。
〇来館前に必ず検温し、37.5℃以上の発熱が有る場合は来館しない。
〇倦怠感、息苦しさ、のどの痛みや咳が有る場合は来館しない。
〇来館時に必ずマスクを着用。
♪ 2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、
このブログの過去ログをご参照下さい ♪
