ごはん留学

2019年1月12日土曜日

2019年2月の参加者募集！

【ごはん留学】に参加してみませんか？

海外だけでなく、日本国内でも、様々な地域の食べ物を実際に調理し、味わい、おしゃべりし、
食文化を通して異文化に触れる楽しみを深めよう、という気持ちのあるメンバーの集まりです。
市内在住、在勤、在学の方、そして東大和市に多少でも縁の有る方なら、どなたでも大歓迎！

2019年2月のごはん留学は【東南アジア】です♪　
メニューは、海南鶏飯と中華スープ、タピオカのデザートです。
（海南鶏飯は、台湾・香港・マレーシア・シンガポール・タイなど東南アジア諸国の庶民料理です）

日時：　2019年2月8日金曜日　10：00～13:00　
お申し込み締切日：　2019年2月6日(水)
場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室
参加費用：　800円　（調理実習の材料費）
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾またはタオル

お申込み・お問合せはメールにて：　GohanRyugaku@outlook . jp

2019年1月11日金曜日

ニョッキなどの写真

ニョッキは茹でたてを食べないと~と、慌ててお皿を温めました

付合せの生野菜は紫色のサラダ白菜

茹でたのはホウレン草とビーツ

レンジにかけたのは花型ニンジン

白と紫色のカリフラワーはピクルスです

カボチャのニョッキ

ジャガイモのニョッキ

スープは野菜をたくさん食べるために用意しましたので

水分は少な目にして

具材はタマネギ、ニンジン、キャベツ、カブとカブの茎です

キノコを一杯刻んで炒めました

（シメジ、ヒラタケ、シイタケ、マイタケ、エリンギ、ブラウン・マッシュルーム）

キノコ・ソースはシンプルに塩味で作りましたが

左側はトマト・ジュースに入れて一煮立ちさせたものです

こちらは味噌と白ワインを加えて旨味を更に濃くしました

こちらは牛乳と入れて一煮立ちさせました

生クリームなどを使わずにアッサリ仕上げて充分美味しいです

キノコ・ソースはオムレツやケーク・サレの具にしても美味しいです

こちらはチョコレート・ケーキに粉砂糖をふってお化粧しました

こちらは柚子風味のケーキ、ホワイト・チョコでお化粧しています

切り分けた後のチョコレート・ケーキの写真、撮り忘れました･･･

今日はいつもよりは少しゆっくり食べることが出来たのですが

相変わらず、作っている最中の写真を撮る余裕が有りませんでした。

1月：ニョッキなどのレシピ

2019年1月のごはん留学は【イタリア】

今回の参加者は8名でした！

メニューは

◇カボチャとジャガイモの2種類のニョッキ（生パスタの一種）

　　キノコ・ソースを添えて

◇野菜スープ

◇チョコレート・ケーキ、柚子入りケーキ（スポンジ・ケーキの応用です）

日時：　2019年1月11日　金曜日　10：00～13：00

お申し込み締切日：　2019年1月9日(水)

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

参加費用：　800円　（調理実習の材料費です）

持ち物：　エプロン、三角巾、布巾またはタオル

レシピなど、資料を画像ファイルで入れておきます、ご参照下さい。

2018年12月23日日曜日

2019年1月の参加者募集！

【ごはん留学】に参加してみませんか？

海外だけでなく、日本国内でも、様々な地域の食べ物を実際に調理し、味わい、おしゃべりし、
食文化を通して異文化に触れる楽しみを深めよう、という気持ちのあるメンバーの集まりです。
市内在住、在勤、在学の方、そして東大和市に多少でも縁の有る方なら、どなたでも大歓迎！

2019年1月のごはん留学は【イタリア】です♪

メニューは
ニョッキ（生パスタの一種）、スープ、デザート（スポンジ・ケーキ+α）です。

日時：　2019年1月11日　金曜日　10：00～13：00
お申し込み締切日：　2019年1月9日(水)
場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室
参加費用：　800円　（調理実習の材料費です）
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾またはタオル

お申込み・お問合せは、メールにて：　GohanRyugaku@outlook . jp

※今後の企画のために、取り上げてみたい「国」や、ご希望の「メニュー」など、
　皆様のご意見をお待ちしております！

このブログの過去ログもご参照下さいませ！

☆ 2018年度　過去の実施例　☆

１２月　【日本・京都】
衣笠丼、西行味噌の味噌汁、お饅頭と大福を作りました。

11月　【フランス】
ケーク・サレ、グリーン・サラダとヴィネグレット（フレンチ・ドレッシング）、
キャロット・ラペ、
デザートはポム・アラ・クレーム　[煮リンゴ（紅玉）のカスタード・クリーム添え）]

10月　【アイルランド】
ソーダ・ブレッド4種類、ギネス・ビールで煮込んだビーフ・シチュー、
デザートはアイルランドのリキュール・Baileysで風味を付けたクリーム・チーズ・ケーキ

9月　【韓国】
カムジャタン（じゃがいも鍋）と、コマキムパ（細巻き）、水キムチ、
デザートは生のグレープフルーツを入れた柚子茶ゼリー

7月　【インド大陸】
ナンと夏野菜とヒヨコ豆のカレー、ピクルス、グリーン・サラダ
ナンは、イースト使用と、ベーキング・パウダー使用の2種類を作りました。

6月　【日本】
無農薬栽培の梅を使い、身体に優しく、美味しい素材にこだわった方法による梅干しの
漬け方を学び、梅干しを使った夏バテ防止の美味しい料理も作りました。

5月　【英国】
英国の伝統料理の一つであるシェパーズ・パイと、付合せにピクルス＆コールスローも作り、
グリーン・サラダに添えました。

2018年12月7日金曜日

衣笠丼、饅頭などの写真

今回も作っている最中の写真を撮ることが出来ませんでした、残念！

出来上がりの写真を何枚か入れておきます。

衣笠丼、カブの味噌汁、大根のピクルス（カブの葉入り）

白菜のコールスロー（ニンジンと赤カブを彩りにして）

カブの味噌汁は、カブと茎、葉も少し入れています

こちらはカブの皮を剥いてから、皮だけを細かく刻んで入れました

カブと茎、葉っぱだけでなく、皮もダシが出るので

捨てずに食べるのが私のやり方です(^^ゞ

白い饅頭は白砂糖とベーキング・パウダー

黄色っぽいのは三温糖と重曹を使用しました

目印に白ゴマをてっぺんに置きました

黒糖は作りませんでしたが、いろいろ工夫できますね

饅頭も大福も、餡を皮で包むのが難しいわね~という声に

「そんなに簡単に綺麗に出来ませんよ~

和菓子職人さんのように年季が入らないとね！」と(^^)

人生初の大福と饅頭です、お味が良ければOK!ということで･･･

こちらも三温糖と重曹の饅頭ですが

右端と右手前の白くて小さ目なのは、餡無しの皮だけです

私の大好物です(^.^)

こちらも白砂糖とベーキング・パウダーです

今回、こしあんと粒あんの両方を用意しました

イチゴ大福、この皮の柔らかさだと包むのが難しかったかも･･･

私自身は甘納豆を少し入れて包むのが好みなので

イチゴを入れるのは初めてでした

取り急ぎ、私のカメラで撮った写真だけですが入れておきます。

12月：衣笠丼など・レシピ

12月は日本に一時帰国して【京都】がテーマ
今回は参加者8名でした！

日時：2018年12月07日　金曜日　10：00～13：00

場所：東大和市立中央公民館　実習室

mail: GohanRyugaku@outlook.jp

参加費用：800円　（調理実習の食材費）

持ち物：エプロン、三角巾、布巾またはタオル

メニューは

◇メインは衣笠丼（きぬがさどんぶり）

◇副菜として薄切り大根のピクルス（千枚漬け風）、白菜のコールスロー、
　西行味噌の味噌汁など

◇食後の和菓子（大福と饅頭）も作ります

毎回欲張って主菜、副菜、デザートと作るので、かなり慌ただしいのですが、

それなりに出来上がり、美味しく頂けるのでホッとしています。

皆様、ご協力ありがとうございます。

今回のレシピなど、資料を画像ファイルで入れておきます、ご参照下さい。

2018年11月16日金曜日

12月の参加者募集！（V.2）

【ごはん留学】に参加してみませんか？

海外だけでなく、日本国内でも、様々な地域の食べ物を実際に調理し、味わい、おしゃべりし、
食文化を通して異文化に触れる楽しみを深めよう、という気持ちのあるメンバーの集まりです。
市内在住、在勤、在学の方、そして東大和市に多少でも縁の有る方なら、どなたでも大歓迎！

12月のごはん留学は【日本】に一時帰国します♪　炊き立てのご飯が懐かしい♬

京都の丼物、衣笠丼（きぬがさどん）を作ります、関東の油揚げとは一味違う京揚げを使います。
汁物と軽い副菜も用意します、大根またはカブのピクルス（千枚漬けのように仕上がります）も作ります。
食後は甘いものを楽しみましょう！　和菓子の代表とも言える大福やお饅頭を作ります。

日時：　2018年12月7日　金曜日　10：00～13：00
お申し込み締切日：　2018年12月5日(水)
場所：　東大和市立中央公民館　実習室
参加費用：　800円　（調理実習の材料費です）
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾またはタオル　

お申込み・お問合せはメールにて：　GohanRyugaku@outlook . jp

※今後の企画のために、取り上げてみたい「国」や、ご希望の「メニュー」など、
　皆様のご意見をお待ちしております！