嬉しいお報せ♪♪♪

小学5年生が一人で焼いたパン、食べたいわぁ😋

寝ぼけ眼がこのおかげで大きく見開きましたよ～😍

ベーコンエペですって～！
お相伴したいわ😁

3/28のごはん留学に
参加者のお一人がお孫さん(小学2年生と5年生)と一緒に
3人で二人分を作り、大満足していただき
4月のお申込みも頂いたのですが

昨日はお孫さん宅で一緒にパンを作り
5年生のお孫さんが、後で一人で作りたいとのことで
レシピを本人が判りやすいように書き写させ
判らないところは YouTubeを見て！と
言い残して帰宅したら、
なんと！夜になり一人で作ったパンが
この二枚の写真だそうです‼️
素晴らしい～💕

初めて一人で作るからと
強力粉だけは高品質の物を購入してあげたそうです。

料理好きで普段からハンバーグなどを作っているそうですが
ママは手を出さずに見守っているとのこと
本当に素晴らしいわ～💕
好きこそ物の上手なれ！は本当ですね
次回も楽しみです！

続けて･･･2日後には

『こんにちは！　
今度はココアを生地に練り込み、
チョコパンを作りましたよ。
美味しいと言うので
「食べたい！」とLINEしたら、
スケボーのお友達にあげるからと❌でした😂』

とても熱心にパンを作っているのですね。

どんなことでも集中して取り組めることに出逢うと
Happyですよね～

おとなもこどもも同じですね

特に食べ物は作った達成感と
食べて美味しい満足感と
嬉しさが何倍にもなりますから～

案内人は食いしん坊なだけですが(^^;)

3月の4回目と5回目も終了しました！

本日午前中は参加者3名（ご家族でした）

午後（最終回）は参加者4名で実施しました。

今年はちょうどイースターの週末に当たりましたので、
キリスト教圏では連休となっている国が多いと思います。

29日の金曜日はGood Friday で
ホット・クロス・バンズを家族みんなで楽しく食べる日になり
31日は Easter Sunday 、4月1日は Easter Monday
と陽気も良くなり、公園でEaster Eggを探すゲームを
子供たちが楽しんでいることでしょう。

ホット・クロス・バンズの写真ですが
午後の分を撮り忘れました(^^;)

お一人、いつも案内人が忘れるので
帰宅後に送って下さいました、ありがとうございます。

前日の夜に用意して
冷蔵庫で低温発酵した全粒粉のパンも
皆さんに好きなように成型していただき、焼きました。

甘いパンとの食べ比べが出来るますし
とてもシンプルな小麦の風味を楽しめるのでお勧めです。

今回の低温発酵生地のレシピです♪

強力粉：120g　全粒粉：20g　グラハム粉：10g

塩：2g　砂糖：5g　ヒマワリ油：5g

インスタント・ドライ・イースト：1.5g

ぬるま湯：110～120cc

※砂糖と油は入れなくてもOKです

入れると生地が少し柔らかくなりますので

入れずに作るとよりハードなパンになります

お好み次第。

 

嬉しいお便り💛

3/26日にごはん留学に参加した方が 美味しいのですぐ食べ終わったそうで 早速ご自宅で再現されたとのこと～

昨年秋頃から参加して頂いておりますが

おいでにならなかった回も有るので

まだ数回しかパン作りをしていませんのに

参加後はご自宅で必ず再現してみているとのこと。

ご家族の要望で米粉のパンも作っているそうです！

『頂いたレシピ、この通りに作れば 必ずちゃんと出来上がるから凄いと思います！ YouTubeも見ますけど 良く判らなかったり上手く出来なかったりするのに 本当にここのレシピは良く出来ていると思います！』と 案内人にとっては大変に嬉しい言葉を頂きました。

もしも動画をUPしても 参加者は年配者が多いのでNETで動画をご覧にならないし 普段動画を見ている方なら お話ししなくても検索してみますし 案内人は文字だけで最低限の情報が 伝わるようにしているつもりですが きちんと伝わる方がいらっしゃることが判り Happyです(^.^)

3月の3回目も無事に終了しました♪

 本日午前中のホットクロスバンズ作りも無事に終了しました！

参加者は大人5名、小学生2名でした。

子供たちは各々一人分ずつ作り 保護者はお手伝いのみでした。

仕上げが終わり大人の一人が 「子供たちの方が早くて上手ね」と

「そうよ、子供たちはお喋りしないで ずっと集中して作るから」と案内人

「それに余計なことを考えずに 言われたとおりにやるからかもね、 私なんていちいち考えちゃって 手が止まるからね」と大人の声が

「素直が一番💛」と結論出ました(^^ゞ

全粒粉のパンの写真を撮り忘れました！

3月の2回目も無事に終了！

 本日午前中は案内人の予想通りに
お申込みがありませんでしたので
4月に焼くチャバッタの試作を行いました。

試作は強力粉200ｇで作りましたが

4月は強力粉とリスドォル粉を混ぜて
300ｇで作る予定です。

外側のクラストはパリパリ
内側はモッチリ
塩味だけで小麦の風味を楽しめます

裏側もキツネ色に焼けました！

午後のごはん留学は参加者2名で実施しました。
（初参加が1名でした）

焼き上がってからシロップを塗っている間に
写真を撮ろうと考えていましたが
いつものように撮り忘れてしまい
自宅に戻った頃に連絡して送って頂きました。



『美味しくてもう全部食べてしまいましたが
さっき撮った写真なら有ります！』ということで(^^)v

昨年秋から参加し始めた方ですが
毎回ご自宅で復習し何度も作っているそうで
ご家族から米粉パンの要望が出てきたので
最近は米粉パンを焼いて毎日食べているとのこと、
趣味と実用兼ねて楽しめるから良かった！と(#^.^#)

こちらも嬉しいです！！！

3月の1回目無事に終了しました！

3月の1回目が無事に終了しました！

定員5名としていましたが諸事情により6名になりました。

ホット・クロス・バンズの他に案内人が前夜準備した低温発酵の全粒粉入丸りパンも焼きましたので、少し甘味のあるパンと素朴な麦の風味を味わえるパンとを食べ比べていただきました。

焼き上がり後にシロップをハケで塗る作業があり、後片付けなどでも慌ただしくて写真を撮れませんでしたが、ご自宅で召し上がる際に撮った写真とメッセージが届きましたので載せておきます！

『美味しくいただきました。いつもありがとうございます』

『パンは美味しかったのですが、クロスが硬かったです。』

そうなのです、強力粉ではなく薄力粉でクロス用のペーストを作ってみようと考えています。

どちらにしても特に美味しい物でもないので、ご自宅で作る場合は英国の伝統を無視してレンジで作るカスタードクリームでクロスしたら良いと思います。残りはパンにつけて食べられますし😄

『美味しかったので、もう、これしか残っていません😰

全粒粉のパンは、あんバターにして食べました！おすすめです😌』

この全粒粉入りのパンのレシピは我が家の朝食用パンと同じなのです。

麦の風味がしっかり出る素朴なパンですから、餡バター、クリーム・チーズとジャム、チーズとハム、コーンマヨなどなど何でも合います！

ホット・クロス・バンズの試作

3月のごはん留学の試作

Hot Cross Bunsを焼きました！

上は全粒粉入りパン 下がホット・クロス・バン、真ん中でカットしました。

200℃で18分焼くのが標準みたいなのですが、 ちょっと焼き目が濃くなりましたね。

写真よりも実物の方が焼き色は薄いのですが、 焦げ茶色の部分は無いように焼き上げたいです。

これを焼く前に全粒粉入りのパンを焼いたので、 オーブンの庫内温度が上がり過ぎていたかもしれません。

生地を3分間捏ねて丸めました

ラップを掛けて湯煎で一次発酵後 2倍に膨らみました

9等分して丸め、10分休ませてから 再度丸め直し、型に並べました

湯煎で二次発酵、2倍に膨らみました

ZIP付きポリ袋の中にペーストを用意し 角を一ヶ所、2ミリくらいカットして 絞り袋代わりに使用

十字模様を描きました！

200℃に予熱したオーブンで18分焼成

オーブンから取り出したら網に乗せて シロップをハケで塗りました 3回くらい重ね塗り出来ました。

シロップを塗り熱々の状態で ちぎって食べてみました。

懐かしい味です～ ロンドンで普段のおやつや朝食として食べていたけれど すっかり忘れていました～こんなに美味しいのに(^^;)

イースターの時期だけではなく、 いつだって食べたいパンの一つです(#^.^#)

冷めたら電子レンジで30秒温め、 二つにカットしてから オーブン・トースターで

2、3分焼いてバターを付けて召し上がれ！

嬉しいお便りと写真！

何やらまた美味しい物をアレンジして焼いたそうです💛

頂いたメッセージと写真を載せます！

『今日はごはん留学で貸していただいた雑誌に載っていた
「ミンスミートのスコーン」のレシピで作ってみました。

といってもミンスミートを作るのは大変なので、
温暖な地域に暮らす親族から送ってもらった
レモンのマーマレードで代用しました(^_^;)

生地が薄力粉だったので、フワフワっと軽い感じでした。

私はズシッとした生地が好きなので、
以前ごはん留学で教えていただいた
レシピの方が好みですが、
この生地はレモンとよく合って
爽やかで美味しかったです。』

多分、ミンスミートよりもレモンのマーマレードの方が
ずっと美味しいような気がします(^^ゞ

夏みかんのマーマレードも合いそうですね♫

皆で回し読みできるように用意した雑誌が

役立って良かったです！！！

 

3月の参加者募集！

2月は実習室の配管工事のためにお休みしましたが

3月12日より使用できるとのことで

ごはん留学も月末になりますが実施致します。 

3月は英国のイースター(Easter)の時期の象徴と言える

ホット・クロス・バンズ(Hot Cross Buns)を焼きます。

レーズンなどのドライフルーツを入れ

スパイスを効かせた伝統的なパンで

普段から朝食やティー・タイムに食べますが

特にグッド・フライデー(Good Friday)の

朝食にする習慣があります。

＝＝＝ 募集要項 ＝＝＝

♪ 同じ内容を6回実施しますので、ご希望の日程を選んで下さい ♪

日程：

【A】3月22日(金)   9:30〜12:00　[締切・予約6名]

【B】3月26日(火)   9:30〜12:00

【C】3月26日(火) 13:30〜16:00　[3/13現在・予約2名]

【D】3月28日(木)   9:30〜12:00　[締切・予約大人5名、子供2名]

【E】3月30日(土)   9:30〜12:00　[2/28現在・予約3名]

【F】3月30日(土) 13:30〜16:00　[3/17現在・予約4名]

費用：千円

定員：各回5名

締切日: 実施日の2日前の昼12時

※食材購入の都合が有りますので、キャンセルの連絡も

　実施日の2日前・昼12時までにお願いします。

※実施日の当日に何らかの理由で急に参加出来なくなった場合にも、
　必ずメールで連絡をお願いします。

ご都合の良い日程を指定してお申込み下さい。

都合のつく回が複数有るという場合はその旨をお報せ下さい、

こちらで調整させて頂きます。

各回、先着順で定員に達し次第締切りとなります。

持ち物：エプロン、三角巾、布巾 or タオル、マスク、飲み物

場所：東大和市立中央公民館　3階　実習室

問合せ・申込みはメールにて：　GohanRyugaku@outlook.jp

ごはん留学宛てのお問合せ・お申込みのメールは

こちらのＱＲコードを読み込んで送信できます。

ごはん留学ブログは

こちらのQRコードで開けます。

♪　2018年5月開始時からの実施例の写真やレシピは、

このブログの過去ログをご参照下さい　♪

嬉しいお便り🍊

每年この時期に案内人の友人が無農薬の夏みかんを
届けてくれるので、ごはん留学の参加者の方々と
分けているのですが、夏みかんジャムを作る方が
年々増えています。

今回初めて作ってみたというお二人から
写真とメッセージが届きました！

『こんにちは👋😃

初めて夏ミカンジャムをつくりました！
甘さ控えめにしました。

このジャムを入れてパウンドケーキを作ろうと思います』

『おはようございます！

焼き立てパンに夏🍊ジャム、今朝の朝食は最高でした！

夏みかん４個でかなりの量が出来ました！

ヨーグルトに入れたくなる甘さに仕上がり、大満足でした！

ケーキにも良さそうです！

夏みかんジャム初めて作りました！

改めましてありがとうございました😊』

以前ごはん留学で、案内人が作った夏みかんジャムを入れて
マフィンを焼きましたがとても好評でした。

そのジャムは夏みかんの皮だけで作ったのです。

普通は果肉に少し皮を入れて作るので
皮がたくさん残りますが、
冷凍しておいて時間のあるときに
皮だけのジャムを作ると長く楽しめます😋