2020年3月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学・イタリア編】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪  気分転換に♪
ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、
『胃袋の旅』を楽しめる『料理サークル』です♪　
好奇心旺盛な方、大歓迎！　

年に1度でも、2度でも、タイミングの合った時に参加して、
みんなで楽しく作って、食べて、語り合いませんか？♪

2020年3月のごはん留学は、イタリア・ナポリ風のピザと、サラダを作り、
デザートもピザの生地を使って焼きますので、お楽しみに♬

[ 募集要項 ]
実施日時：     2020年3月13日　金曜日　午前10時～13時
申込締切日：  2020年3月11日　水曜日　午後12時
場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室
参加費用：　1,000円　（食材費など）　当日受付にてお支払い下さい。
お申込み・お問合せはメールにて
メール：　GohanRyugaku@outlook . jp
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル

尚、次回は、2020年4月10日（金）午前10時～13時の予定です。
詳細は後ほどお報せします。

☆過去の実施例やレシピはブログに入れてありますので、是非、ご参照下さい！
☆メールでお問合せ、ご質問をお受けしておりますので、お気軽にどうぞ！

（公民館、市民センターに掲示するA4サイズの募集ポスターです）

ピザの生地作りは、過去にごはん留学で作ったフォカッチャ、

中華まん、ピロシキと殆ど同じですから

小麦粉をこねて作る生地（dough／ドウ）も

何度かやってみると、段々慣れて簡単に出来るようになると思います。

案内人が普段、自宅で作っているピザの写真を貼っておきます。

生地（dough／ドウ）を広げました

トマト缶のトマトとトマト・ジュースを混ぜただけのソースを敷き、

タマネギ、ピーマン、ハム、チーズを乗せました。

赤い粉末はパプリカ・パウダーです。

200℃で18分くらい焼くと出来上がりです。

具材はいろいろ用意しなくても

チーズさえあればOKです。

食べきれない分はカットしてラップかアルミホイルに包んでおき、

レンジかオーブントースターで温めなおして頂きます。

ボルシチ、ピロシキなどの写真・追加

2月14日の食卓の写真を頂きましたので貼っておきます！

ボルシチのジャガイモは新ジャガを用意したので、

二つ割にして頂きました、

サラダの薄い黄色い野菜は

黄色のサラダにんじんを細くスライスした物です

『甘くて美味しい、にんじん臭さが無い！』と好評でした。

案内人自身は普通のニンジンもスライスして生で食べますが、

西洋料理では普通の食べ方でも

日本では「ニンジンを生でサラダ？ウチの子、絶対食べないわ！」と、

言われることが多いです、とても残念。

このサラダにんじんは京都産でした。

普段から、なるべく地元の無農薬、有機栽培の野菜を入手して

使うことにしていますが、

流石に全ては揃いませんし、珍しくて美味しいものなら、

日本産であれば何処の物でもトライしてみています。

黒パンにチーズを乗せたのも二口サイズで供しましたが、
みなさん初めての味だったかもしれませんね、
次回感想を聞いてみましょう。

ボルシチなどの写真

昨日の食卓の写真を頂いたので貼っておきます、ありがとうございます！

ボルシチにサワー・クリーム風の発酵食品ソースを添えて

ボルシチ

具材を包み終わったピロシキ

サラダは地元産のアスパラ・ブロッコリーと黄色いサラダにんじん、

ボルシチに入れたのと同じビーツの水煮です

フォンダンショコラ風チョコレートにイチゴを添えて･･･

奥に焼きピロシキが見えています

こちらは黒パンにチーズを乗せたもの、

試食用にと考え、二口、三口分サイズにしました。

（案内人が普段食べているドイツの黒パンとデンマークのチーズです）

写真を提供して下さった方のblogに、もっと写真が有りますので、

こちらも　ご覧下さいませ！

2月：ウクライナのボルシチ、焼きピロシキ、フォンダン・ショコラのレシピなど

偶然ですがバレンタインデーのごはん留学も無事に終了いたしました！

2月の参加者は13名、うち新規の方が1名でした。

今回も欲張ったメニューで、時間を超過してしまいましたが、

美味しく頂くことが出来て良かったです！

皆さま、お疲れさまでした！

2020年2月のごはん留学は、【 ウクライナ／Україна 】のボルシチと、
焼きピロシキ、デザートはフォンダン・ショコラ風チョコレート・ケーキでした。

実施日時：　2020年2月14日　金曜日　午前10時～13時
場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル 参加費用：　1,000円　（食材費）
メール：　GohanRyugaku@outlook . jp

尚、次回は、2020年3月13日（金）午前10時～13時
イタリア・ナポリ風ピザを焼く予定です。お申込みはメールにてお願いします。

今回、私は一枚も写真を撮れませんでした(^^;)

参加者の方から頂いたら追加します。

レシピなどの資料です、ご参照ください。

缶詰でもビーツが美味しいので何処で買えるのか？と質問されたり、

チョコレート・ケーキがレンジで出来るなら簡単ね！という声も上がり、

ピロシキも焼き立てを味わえて好評だったので、良かった！

ボルシチも目先が変わって面白かったそうです。

サワー・クリームもどきは、

NETで見かけたレシピを２つ用意したのですが、

前日に自宅でクリーム・チーズとカスピ海ヨーグルトを混ぜて、

レモン果汁を数滴加えたら美味しかったので、

こちらを添えて食べて頂きました。

黒パンもボルシチと一緒に味わって頂きたかったので、

我が家でいつも食べているドイツの黒パンをほんの少し用意して、

チーズを乗せて味見して頂きました。

案内人の個人的体験からすると、

やはりボルシチには黒パンですから･･･(^^)

地元の農家が作っているビーツを購入できたら、

サラダにして食べて頂こうと考えています。

チャンスを逃さないように願っています。

by Sunshine

ピロシキ、ボルシチなどの試作

2月のメニューの試作です。

焼きピロシキ

具材は豚肉、タマネギ、ニンジン、キャベツにセロリも少し入れました。

豚肉は豚小間を粗く刻んで使いました。

ボルシチ

缶詰のビーツを使うのですが

生の野菜と一緒に煮ると色が落ちてしまうので

本番では最後に加えることにします。

細切りにしたビーツの色味が消えたので、一枚だけ添えてみました。

スメタナ（サワー・クリーム）の代わりに、

生クリームとヨーグルトを混ぜたのですがピンときませんでした･･･

何か別の物で考えてみます。 

フォンダン・ショコラ風のチョコレート・ケーキは

茶碗蒸しの器を利用します。

レンジでチンするだけなので、手軽に楽しめると思います。

チョコレート・ケーキになる部分と、

溶けたチョコレートの部分が上手く分かれればOKですが、

万が一、全部ケーキになっても、それはそれで良いのでは？と

考えています。試作は真ん中にホワイト・チョコを入れてみました。

周囲のスイーツ男子たちに試食して貰いましたが、好評でした。

2020年2月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学・ウクライナ編】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪  気分転換に♪

ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、

『胃袋の旅』を楽しめる『料理サークル』です♪　好奇心旺盛な方、大歓迎！　

みんなで楽しく作って、食べて、語り合いましょう♪

2020年2月のごはん留学は、ウクライナ（Україна）の
ボルシチと、焼きピロシキ、デザートはチョコレート・ケーキです、お楽しみに♬

実施日時：     2020年2月14日　金曜日　午前10時～13時
申込締切日：  2020年2月12日　水曜日　午後12時
場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室
お申込み・お問合せは、メールでお願いします。
メール：　GohanRyugaku@outlook . jp
参加費用：　1,000円　（食材費など）
持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル

次回は、2020年3月6日（金）午前10時～13時　申し訳ありませんが
3月は都合により、下記日程に予定を変更させて頂きます。（2月3日変更）

2020年3月13日（金）午前10時～13時
イタリア・ナポリ風ピザを焼く予定ですが、詳細は後ほどお報せします。

（公民館、市民センターに掲示するA4サイズの募集ポスターです）

ウクライナの国旗

旧ソビエト連邦の構成国の一つだったので

ウクライナ料理がロシア料理として紹介されたこともあり

日本ではボルシチと言えばロシア料理と認識されていますが

ウクライナ人の知人が必ず

『ボルシチは元々ウクライナ料理なのよ！』と力説するので

敬意を表して[ウクライナ料理]としました。

ビーツの赤色を楽しむボルシチ

ウクライナ料理は野菜をたっぷり使うそうです。

実は、油で揚げたピロシキよりも

焼きピロシキの方が一般的なのだそうです。

揚げピロシキはシベリア地域のものだそうです、

日本にはそれが入ってきたのですね。

（以上、サンプル写真です）

皆さま、奮ってご参加下さいませ🎶

チョコレート・ケーキはあまり時間を掛けずに

板チョコ2枚を溶かしてケーキの生地に混ぜて焼きましょうか？

材料を一つのボウルの中で混ぜるだけなので手軽に出来ます。

根菜カレー＋昆布ダシの素（自宅にて）

食材が何もかも中途半端に残っていたので

全てを使いスパイシー・カレーを作りました！

一晩寝かせた方が味にまろやかさが出て、更に美味しくなります。

参考のために今日の食材の分量を入れておきます。

材料（A）
最初にオリーブ・オイルで炒めるホール・スパイスは
ロリエ：1枚
赤唐辛子：1本
クローブ：8個
キャラウェイ・シード：小さじ　1杯

鍋にオリーブ・オイル（大さじ2杯）と材料（A）を入れ、中火にかけて、クローブがプクッと膨れたら、赤唐辛子を焦がさないうちに一緒に取り出します。

材料（B）
タマネギ：大　1個　（薄切りでも微塵切りでもお好みで）
塩：小さじ　1杯

材料（B）のタマネギと塩を入れて、キツネ色になるまで炒めます。

材料（C）
パウダー・スパイスは
レッド・チリ：大さじ　1杯
クミン：　小さじ　2杯
ターメリック：　小さじ　2杯
ナツメグ：　小さじ　1杯

材料（C）のパウダー・スパイスをタマネギに加えて、焦がさないように炒め、スパイスの香りを引き出します。

材料（D）
セロリ：1本（葉っぱも含め全て小口切りにして使います）
赤味の豚ひき肉：100g

材料（D）のセロリを加えてサッと炒め、豚ひき肉も加えて火を通します。

材料（E）
トマト缶：1/3缶
トマト・ジュース：1カップ

材料（E）を加えて、炒めながら水分を半分程度飛ばします。

材料（F）
カブ：大　1個
ニンジン：中　1本

カブとニンジンを、7ミリ～1cm角程度の大きさの角切りにして、加えます。
全体をヘラでザッと混ぜたら、

材料（G）
水：1カップ
プレーン・ヨーグルト：1カップ
牛乳：1カップ

材料（G）を加えて良く混ぜ、煮立てます。

沸騰したら、弱目の中火にし、蓋をして静かに煮込みます。
焦がさないように、時々ヘラでなべ底から具材を持ち上げるようにして混ぜて下さい。

材料（I）
缶入りの水煮の豆（白インゲン、赤インゲン、ヒヨコ豆のミックス）：1/2缶

水分が半分程度になったら、材料（I）の豆を入っている煮汁ごと加えます。

材料（H）
昆布のダシの素：小さじ　2杯
醤油：大さじ　1杯
ハチミツ（三温糖）：大さじ　1杯

味見をしながら、材料（H）を加えて静かに混ぜます。

昆布のダシの味は感じられないけれど、風味が良くなる程度の分量ですから、お好みで加減して下さい。

醤油も同様に隠し味なので、醤油の味は感じないけれど、風味が増す、という程度です。

ハチミツや三温糖、レーズンを加えると、全体の風味がまとまると思います。

水分が多いようなら、弱火で煮詰めて下さい。

以上

カレーだけだと色味が寂しいので、サラダの器から少し野菜を移して撮りました(^^ゞ

by Sunshine

キムパ（自宅にて）

今回は自宅で作ったキムパの写真を入れておきます。

炊き立てのご飯に、ゴマ油と白ゴマと塩を混ぜます。
急いで巻いて、ご飯が温かいうちに食べると、より美味しいですよ。

今回の具材は余り物が中心です。

夕食に作った豚の生姜焼きを少し取っておき、

フライパンに残ったそのタレで軽く炒めたブロッコリーの脇芽、

煮物を作った際に残った8cmほどのニンジンとゴボウのキンピラ風炒めにし、

たくあんの細切りと魚肉ソーセージも入れました。

ご飯を出来るだけ少なくして、具材を多めにすると楽しいです。

今日は3本作って、1本を8個に切り分けました。

こちらは以前作った物で、

具材はホウレン草とニンジンのナムル、たくあん、牛肉炒めです。

1本のキムパを6個に切り分けたので、大きめです、

かぶりつきサイズとでも申しましょうか？(^^ゞ

端っこが具が多いので、隠すよりも見えるようにして、

盛り付けます(^^)

デザートの焼きリンゴは、紅玉+柚子茶です、

今は小さな紅玉をやっと見つけて購入していますが

大きな紅玉が出回る10月頃には、何度も作って食べます♪

1月：韓国のキムパ、テンジャンチゲ、ケランチムのレシピなど

本日は新しい年を迎えて最初のごはん留学でした！

1月は皆さまお忙しいのに13名も参加して下さいました♪

お一人はご都合により実習には参加出来ないので

食材費を収めて、出来上がったものをお友だちがお届けする、

ということになり、合計14人分を3グループに分かれて調理しました。

キムパ

テンジャンチゲ

左からケランチム、テンジャンチゲ、キムパ

そして左手奥が紅玉の柚子茶風味焼きです。

ティーバッグですが、トウモロコシのヒゲ茶も用意しました。

紫色のカリフラワーのピクルスは、昨晩私が漬けて持参しました。

今回もレシピなどの資料を入れておきますので、ご参照ください。

参加者の方がブログで紹介して下さったので

リンクを貼ります(#^^#)

↓

ごはん留学・韓国

ありがとうございます♪

2020年1月の参加者募集！

料理サークル【ごはん留学・韓国編】に参加してみませんか？

日々忙しい暮らしの中、異文化に触れてみよう♪  気分転換に♪
ストレス解消に♪ と、思い立ったら、どなたでも気軽に参加して、
『胃袋の旅』を楽しめる『料理サークル』です♪　
好奇心旺盛な方、大歓迎！　
みんなで楽しく作って、食べて、語り合いましょう♪

2020年1月のごはん留学は、『韓国』のキムパ（海苔巻き）、ケランチム（茶碗蒸し）、
キムチ・チゲ（キムチ・スープ）を作ります。　
手軽に出来るデザートも作りますので、お楽しみに♬

2018年9月のごはん留学『韓国編』では、コマキムパ（細巻き）を作りました。

今回は日本で言うところのの太巻きを作ります。

 ケラン・チム（鶏卵・蒸し）です。

キムチ・チゲはその名の通り、キムチで風味付けします。

（以上、サンプル写真です！） 

実施日時：      2020年1月10日　金曜日　午前10時～13時

申込締切日：   2020年1月 8日　水曜日　午後12時

場所：　東大和市立中央公民館　3階　実習室

お申込み・お問合せは、メールにて

メール・アドレス：　GohanRyugaku@outlook.jp

参加費用：　1,000円　（当日受付にてお支払い下さいませ）

持ち物：　エプロン、三角巾、布巾 or タオル

尚、次回は　2020年2月14日（金）午前10時～13時の予定です。

詳細は後ほどお報せします。

（公民館、市民センターに掲示するA4サイズの募集ポスターです）

皆さま、奮ってご参加ください🎶